【特色美食】面拖蟹

原料:中华绒螯蟹500g（4～5只），面粉250g。

佐料:葱、姜，盐、抽油等。

做法:1.将蟹刷洗干净，对切成两爿。

2.面粉加适量盐味精水葱花（也可加一个鸡蛋），调成糊。

3.平底锅烧热后加少些食油，用汤勺舀糊入锅，将半爿蟹嵌入面糊饼，文火煎片刻，待面饼凝固成型后取出。

4.炒锅烧热后，加油，葱姜爆香，面饼蟹倒入锅内，加料酒，适量老抽生抽，水，文火煮五分钟左右即可。

菜品特色鲜美。

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