皇后锅生煎包
2017-09-03 本文已影响0人
统领时代
看到别人做生煎包，自己也来试试
做生煎包，终于做成功了。
❦ 食 材
普通面粉·300g / 水·180g
酵母·3g / 猪肉馅·250g / 盐·3g
料酒·10g / 生抽·10g
麻油·5g / 五香粉·3g
白胡椒粉·3g / 蛋清·5g
葱花·适量 / 黑芝麻·适量
❦ 做 法
皇后锅生煎包
皇后锅生煎包
混合面粉揉成光滑的面团，
放在温暖的地方进行发酵；
皇后锅生煎包
准备一个干净的容器，
把肉馅的原料全部放入（除水和蛋清以外）
然后搅拌一下，加入蛋清，
最后一点点地加入水搅拌均匀
放置15分钟静等入味；
皇后锅生煎包
皇后锅生煎包
把面团分割擀成一个个的小剂子，
擀成中间略厚，四周略薄的生煎皮；
按照包包子的手法包入馅料，
并且放入烤盘中间留一点空隙；
皇后锅生煎包
皇后锅生煎包
这时煎锅预热，倒入油，
用刷子均匀地刷开；
皇后锅生煎包
皇后锅生煎包
锅热了之后，
把小煎包一个个的放入锅里，
生煎底部煎熟至金黄色后，
加入水，
水量大约是小煎包的一半，
盖上锅盖焖两分钟；
皇后锅生煎包
皇后锅生煎包
皇后锅生煎包
水份蒸干了，生煎也就熟了，
出锅之前撒上葱花和黑芝麻。
做好了，好好吃！
