品硕礼仪 | 传统下午茶的优雅食用守则！

礼仪专栏

看花赏乐，精致下午茶。

没有情趣的生活会枯燥乏味，过去的文人追求高雅的生活情趣，无论境遇如何，闲来总要画几笔花鸟虫鱼，吟几句风花雪月。

闲情逸致，于你并不遥远。

在快节奏的都市生活里，关于下午茶的这道风景线，无疑已经成了大家寻求慢生活态度里不可或缺的一部分！

传统的“下午茶”通常包括三明治，司康饼，精选蛋糕，需要配着茶一起享用。

高茶(High Tea)：其实是指一道正餐，通常在较晚的午后或傍晚时分（晚上5点到7点之间）享用，旧时工薪阶层的家庭常用高茶来取代晚餐。

皇家下午茶(Royal Tea)：是在传统下午茶的基础上额外配有一杯香槟。

用茶礼仪

泡茶

建议：用茶叶泡茶获得的味道最佳。如果使用的是散装茶叶，就需要使用茶滤以防茶叶进入杯中。

Q先茶后奶还是先奶后茶？

旧时的普通工薪阶层不像贵族，只能用稍便宜些的陶制杯具取代瓷器，在为了防止杯子烫裂的情况下，牛奶就必须先于茶水倒入。

所以相反，使用先倒茶后倒牛奶这样相对更为贵族些的做法，就更被后人追崇流行了下来！

建议：可按客人喜好添加或不添加牛奶。若先加奶，则无法品味到茶汤的本味！

搅拌

建议：前后搅拌。如此搅拌可使糖充分溶解，且动作优雅。

搅拌正确示范

注意：切勿划圈搅拌，这样不仅不美观，也不宜于使糖快速溶解。同时也要记得避免茶勺碰到杯壁，发出声响！

搅拌错误示范

奉茶

建议：奉茶的正确方式是用茶盘托着茶杯奉上。用大拇指贴住茶柄一侧，食指和中指贴住另一侧，轻轻拿捏。

奉茶正确示范

注意：

1、切勿用马克杯装茶；

2、勿将手指穿过茶柄内环，这是下午茶品用中最常见的失礼之处，因为茶杯可能会顺着手指向下滑倒。

奉茶错误示范

茶点品尝顺序

茶点必须摆放在三层塔盘上，三明治在最底层，司康饼在中间，甜点在最顶。

三明治

首先享用的应该是咸点三明治。通常三明治有多种味道：烟熏三文鱼，蛋黄酱，火腿和黄瓜等。它们可能被切成方形、三角形，抑或圆形，并且小到足够可以用手指捏起来吃。

建议：只要三明治不是太黏或太油，都可以用手拿起来吃；或者可以考虑借助餐巾纸。

注意：吃之前不用再将三明治切成小块，会显得既不优雅也不礼貌。

司康饼

司康饼是面包的一种，享用时应该用干净的双手掰成两半品尝。根据传统，司康饼通常搭配果酱和凝脂奶油，当然也可以凭自己的喜好决定要不要搭配。

建议：用专门的餐具取适量奶油和果酱。如果两个都放，先涂抹奶油后果酱为佳。

注意：

1、切勿用餐具刀切开司康饼；

2、也不要合上司康饼把它变成三明治；

3、用司康饼蘸着奶油或果酱吃是非常不得体的噢！

蛋糕和甜点

蛋糕和甜点应该是最后享用。呈现在你眼前的可能有各式各样的糕点：马卡龙，迷你蛋挞，巧克力派等等。

建议：同样，如果不是太油或太粘，尽量用手指拈起来吃。如若不然，则用刀叉。

注意：如果是在特殊环境下，需要时刻保持优雅淑女仪态，那就不要贪嘴，吃一两块甜点就差不多了，记得细嚼慢咽！