姐姐妹妹自己做面包

宅在家里，做点什么呢？提议孩子们做面包吧？孩子们很开心，于是就到厨房按照小红书菜谱准备了起来，我只需要提醒她们就好。小电子秤，黄油，鸡蛋，牛奶，面粉，酵母粉，然后按要求都称好，就开始混合搅拌了。按视频操作，但这个视频有点坑，里面酵母没有放，孩子们都揉面揉成团了，发现准备的酵母粉没放进去，又把酵母粉溶在牛奶里，放进面团，正揉着，又发现鸡蛋没有放，哎呀呀，这咋整，孩子们把面团挖了个洞，把鸡蛋放进去。

姐姐妹妹揉面团

刚开始揉面团时，姐姐妹妹争着揉，我建议每人一次揉三分钟，妹妹拿来了计时器，姐姐揉了会，哎呀，揉不动了，三分钟好长呀，该妹妹揉时，妹妹也觉得揉面有点累，不过两个人换着来还是能省点劲的。过了一会，面团揉好了，把面团用保鲜膜盖上，开始醒发，拍了张照片，好对比后面一倍大的时机，开始计时，看看需要多长时间。

准备膨胀的面团

过了一个小时，面团发酵了一倍大，喊孩子们过来称秤分小剂子，每个小剂子48克，顺便观察一下孩子们会怎么做，先是姐姐分，妹妹去练琴了，姐姐称的侯问我，妈妈，称50克行吗？我说，你看着办吧！没想到，姐姐做事情很严谨，分了8个小剂子，每个都是48.0，只要多或少一点点，姐姐都会调整。分好剂子，就照着视频开始揉圆小面团，揉面团时，尽量要把光的一面一直保持着，要有方向，不能乱揉，要不然面团上面就不光滑了。过了一会，妹妹练完琴，该姐姐练琴了，妹妹过来也是称剂子，揉面团。妹妹称剂子时也问了我，称48.5可以吗？我也回答，你看着办吧。妹妹也是很严谨，严格按48.0来称好的。揉好面团后，要二次醒发面团，把姐姐妹妹揉好的面团放进烤箱里，调成发酵模式，也是需要醒发一倍大，大概用了四十分钟。醒发好后，需要用蛋黄液刷面包表面，这样面包表面会金黄好看，姐姐照着视频，打鸡蛋，用勺子捞出蛋黄，打散后，用刷子刷到每个面包表面。然后就开始烤面包了，上下烤温度都是150度，15分钟，担心面包烤焦，时间调短了一点点。面包烤好了！

烤好的面包

今天的面包是姐姐妹妹自己一起动手做的，用了免出手膜的面包教程，面包出炉后，我们吃了好几个呢。明天的早餐就是这个啦。