世界名酒每日一荐——智利珍藏“赤霞珠”
赤霞珠，色泽深邃
酒体饱满，内涵丰富
口感层次复杂，尾韵甘美
携家人朋友，捎上一支赤霞珠美酒
一起欢渡喜悦时刻，岂不美哉！
想到波尔多，会想到赤霞珠与梅洛的混酿艺术，想到勃艮第，会想到黑皮诺的傲娇与独立，而想到智利，就不得不说赤霞珠，可以说选择智利的赤霞珠就是选择性价比。
（冰川酒庄珍藏赤霞珠红葡萄酒）
全名：冰川酒庄珍藏赤霞珠红葡萄酒
类型:红葡萄酒
容量：750ml
酒庄：冰川酒庄
适饮温度：15-18℃
葡萄品种赤霞珠
度数：13%
产区：智利> 迈坡谷
缘起
风味秒懂
不同于梅洛的柔和、黑皮诺的淡雅，也有别于佳美娜的圆润丰满，赤霞珠是浓郁，开瓶就能感受到非常直接的果味，随着醒酒的渐入，果酱、香草、巧克力的香气都会逐次展现。
入口极其柔顺，酒体丰厚，单宁细腻，果味浓郁，入喉后回甘明显，加上10个月橡木桶的陈酿，虽不及法国和意大利葡萄酒那么层次繁复，但是比起一般新世界葡萄酒，都要更胜一筹。
这样一款果味浓郁、平价易饮的酒款，相信无论懂不懂酒的朋友都会喜欢，日常用来招待或自饮都十分合适。
配餐建议
说起葡萄酒配餐，这方面当属赤霞珠最受宠，它浓郁奔放的香气和口感，不管是家常小菜，还是高档菜肴，都能与之很好的搭配融合，带来愉悦的用餐体验。
烤肉
活泼的酸度可以缓解油腻，去腥提鲜，搭配烤肉，羊排，红烧肉等食物，让人越吃越胃口大开。
奶酪
配成熟的奶酪制品也十分不错，奶油的甜感呼应酒中的酵母香气，口口生香。
关于
冰川酒庄由一群富有开创性、企业家精神的年轻队伍管理着，凭着他们对葡萄酒的激情，短短十几年间便迅速崛起，一跃成为智利排名前三的酒庄之一。
冰川酒庄能成为智利葡萄酒中的翘楚，得益于得天独厚的自然条件。酒庄位于智利中部地区，地中海式气候使这里日照水源充足，谷地土壤肥沃，极其适宜葡萄树的生长，被业内称为“葡萄种植的天堂”。
除了拥有得天独厚的自然条件，冰川酒庄更在酿酒方面显示出了雄厚的实力。整个酒庄采用不锈钢温控发酵罐酿酒，将最新科技与传统工艺结合起来，只为保证葡萄酒的最高品质。值得一提的是，酒庄在酿造质量上乘的葡萄酒的同时，还尽量将对环境的影响降到最低，也正因为此，冰川酒庄是智利国内获得100%绿色认证的酒庄之一，并且拥有包括ISO?9001、ISO14001、CPI、HACCP等在内的行业内所有重要认证。
作为智利顶级葡萄酒的代表，冰川酒庄已进入世界上最好的五家米其林餐厅，其中4家是来自欧洲国际，是新世界酒庄里第一个荣获此殊荣的品牌。
酿酒师
在前面我们也说到过这款酒是由2位知名酿酒师联手酿造，一位是冰川酒庄首席酿酒师FelipeTosso ，一位是前奔富首席酿酒师约翰杜瓦尔（John Duval），2位可都是名满世界的知名酿酒师，下面就来为大家介绍一下他们
FelipeTosso
2012年智利年度酿酒师，有着“智利佳美娜葡萄酿酒师第一人”的美誉
关于他的介绍在另一篇文章中有详细介绍，这里就不再赘述了。
Felipe Tosso
我喜欢Felipe Tosso。
喝过的酒多了，品酒如见人，可以通过入口的即瞬的感受去体会酿酒师的心境与个性风采。一瓶冰川的任何产品，可以体现Felipe的淡泊和远见！
John Duval
约翰•杜瓦尔先生曾经是澳洲标志性品牌奔富的第三任首席酿酒师，也被称为奔富酒庄的灵魂酿酒师。曾担任奔富首席酿酒师长达28年，是奔富389，奔富407等名酒席卷全球的幕后推手，并且多次荣获世界最佳酿酒师美誉。
John Duval
很多人赞赏John Duval，因为他是奔富的前任首席酿酒师。我尊重John却是因为他可以摘下头顶的无数光环，离开让自己声名鹊起的奔富，云游天下寻一个志同道合的人共创传奇！
担任奔富首席酿酒师长达28年，酿造出许多知名代表性酒款，是奔富389，奔富407等名酒席卷全球的幕后推手
1989年，约翰·杜瓦尔在英国国际葡萄酒与烈酒大赛中被提名为年度国际酿酒师。
1991年、2000年，两度于伦敦国际葡萄酒挑战赛获选成为年度最佳红葡萄酒酿酒师。
经过奔富28年的工作经历，在2003年，自创了与他同名品牌-约翰·杜瓦尔酒庄。我们之前分享过的一款灵魂西拉就是出自该酒庄，不过可惜现在断货了这款酒在智利还有一个名字【安第斯山脉】
约翰·杜瓦尔的酿酒哲学
我们严格的管理葡萄园，手工采摘风味俱佳，单宁成熟，甜度充分的果实；更多采用法国橡木桶和二次使用的橡木桶来获得更稳定的酒色；更加精准的控制发酵温度和酵母的作用。总的来说，我们不断前进,不断发展，将设想一步步转为现实,酿造优雅精致、世界级的美酒。我非常自豪能成为这个旅途中的一员。”—— JOHN DUVAL
携手10余载，用心中对风土的尊重，对人文的敬仰，两位传奇的酿酒师创作了这款冰川酒庄珍藏赤霞珠。
而这款酒，同之前的佳美娜一样，还有另外一个名字：【安第斯山脉之魂】
安第斯山脉
奇风妙土，佳酿天成丨疲劳之时有它，是犒赏亦是支撑
这款酒是对安第斯冰川山脉的致敬，这里是智利的天然屏障，这里有最为纯净的风土，这里能生长出最优质的葡萄，从而酿成最好的葡萄酒。
酿酒师怀着对安第斯山脉的敬仰，和对勇敢征服这片不朽雪域和冰透河流探索者们的无限敬意。酿造出了这款珍藏赤霞珠干红，希望对那些挑战极限后寻求奖励的人们来说，一杯美酒能使他们倍感活力。也让他们，在每一个挑战瞬间，能将酒杯中的安第斯山脉之魂高高举起。
虽然岁月在变，时代交替。而巍峨的安第斯山脉却可以抵抗时间，也正是如此，酿酒师特地让这款酒经过了10个月的橡木桶打磨，让它在橡木桶中酝酿着岁月。然后在历练积淀后的现在，焕发绝妙的光芒，给予你最浑厚的支持和犒赏。
关于产区
迈坡谷：南美洲的“波尔多”
因为赤霞珠较晚熟，因此在智利，种植顶级赤霞珠的葡萄园都有较长的日照时间，尤其是阳光充沛的迈坡谷（Maipo Valley）。目前，智利最顶级且最昂贵的赤霞珠葡萄酒几乎都来自这里，因此迈坡谷还有南美洲的“波尔多”之称。
迈坡谷坐落在安第斯山脉脚下，这里还有河流冲刷带来的土壤以及底部的岩石土壤层，因此葡萄园排水性能较好，葡萄树也可以扎根到深处汲取养分。此外，对产区影响最大的还有水源。来自迈坡河的河水含有大量钙质成分，这正是赋予葡萄酒个性的关键所在，更是葡萄酒单宁品质的保证。因此，迈坡谷的葡萄酒一般口感干净，成熟多汁，单宁优雅圆润，还带有明显的酸度，果味则取决于酿酒葡萄的具体产地。
智利葡萄酒的独特之处
历史文化的魅力
智利葡萄酒大规模出口的潮流始于20世纪90年代早期，而智利的葡萄种植和酿造历史则可追溯到16世纪。
海洋带来的清新感
智利是世界上海岸线最长的国家，虽然南北的地形和气候环境存在差异，但都处在洪堡寒流（Humboldt Current）和海风的影响范围之内。在温度较高的夏季，从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度，为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。
安第斯山脉的魔力
跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋，还有华丽壮阔的安第斯山脉（Andes）——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时，受山脉的影响，使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷，夏季不过于炎热，十分有利于葡萄栽培。
安第斯山脉脚下的产区土壤质量和气候条件极佳，大多种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），出产的葡萄酒香气集中，酒体结实，单宁品质极佳，口感浓郁而丝滑，风格圆润而优雅。其中最为著名的产区就有迈坡谷。
多样化的酒款和选择
智利葡萄酒的迷人之处也在于它的多样性。这个国家国土狭长，从南至北有着不同的气候和土壤类型，酿制出的葡萄酒风格也不尽相同。
智利最为优质的葡萄酒品质极佳：拥有着具有表现力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不错的平衡感和陈年潜力。陈年之后，这些葡萄酒也能衍生出更好的复杂度。可以说最为优质的智利葡萄酒可以直达人心，为生活增添色彩。
