麻辣鸡爪

以前做过泡椒鸡爪，今天想做个麻辣的，吃不吃不重要，重要的是享受做的过程，享受别人吃的时候满足的表情。

下午我去发货顺便拉货，看到市场头上有个卖鸡爪的，头两天就琢磨弄点吃，一直懒的动弹。择日不如撞日，就今天吧。买了一包鸡爪两斤32，平时买一斤熟的就是28-30元，自己做的干净卫生，最重要的是能省一半的钱，嘿嘿嘿嘿嘿……此刻又彰显了我财迷的本性，哈哈……

1.鸡爪洗干净，把脚指甲剁掉，剁成两半。

2.烧水，把剁好的鸡爪用热水，料酒焯一下。

3.焯好的鸡爪用冷水冲一下，再重新放入锅中加水、八角、花椒、姜片、桂皮跟适量的盐一起煮。

4.大火煮十分钟就差不多熟了，捞出来控水放凉备用。

5.准备杭椒剁碎，大蒜切片，一点姜丝，放入盆中，再加少许蚝油、麻油（根据喜好）、味达美、醋（根据个人喜好）、盐（少许）、鸡精，几滴柠檬，一起搅拌均匀。

6.最后把放凉的鸡爪倒入调好料的盆中翻拌均匀，盖上保鲜膜放保鲜一晚上即可食用。放一晚上冰镇一下更入味，也可以搅拌均匀直接食用。

期待明天大家吃了以后的好评✾꒡ .̮ ꒡✾