鱼鳞冻

                              鱼鳞冻

          鱼鳞冻在外乡人眼里是一种新奇的东西，在不知它的名字之前，被臆想成凉粉、碗糕、猪皮冻。明明是没有猪皮的，不禁让人啼笑皆非。

          说起鱼鳞冻的选材那是十分重要的，直接决定了鱼鳞冻成品的颜色，鲤鱼的鳞最佳，熬成的冻浅灰带黄，待凝固了，拿刀切成小块放碗中，蒜末、醋、生抽、盐佐之。再配上点小葱末，这叫颜色味道俱佳。吃在嘴里滑滑嫩嫩的，满满的一碗胶原蛋白。

        吊起了你们的胃口，我要说说这做法了，鲤鱼鳞洗净，这个洗净可不是使劲的搓，只需把附在鱼鳞上的血洗掉即可，洗好的鱼鳞放在锅里，接着加水，水多则不容易成型，水少则太硬，显不出滑嫩来，只有这水适量，吃起来才劲道。

        “鱼鳞煮水轻轻卷，酿成玉浆待夜凉”，水在鱼鳞间欢快的冒着泡泡，只要鱼鳞一打卷，成半透明状就可以了，把鱼鳞捞出来，那如水银般的浆水，只需冷却，切块就能食用，只因夏天太热，要借助冰箱了，在冰箱里放上一宿，第二天的早饭时间就可以享用了。

        不得不佩服水乡渔民的智慧，就连鱼鳞都能做出如此美味的食物，让我们这些后人大饱口福。