酸辣粉

这两年特爱吃白家陈记的酸辣粉。

原本是买东西凑单的一袋吃食，一直被塞在柜子最里层。直到有次晚上实在饿得厉害，但是家里没有别的零食。

才翻出来，简单的用水煮来吃。

第一口就惊为天人了，这普普通通的一碗粉，甚至没有加任何配菜，居然如此开胃合口。味蕾挑动了神经，吃完极其开心顺畅。

那种不期而至的开心，我至今记得。

去搜了店铺，准备多买些备着。

屯了一箱，夏日里常常来吃，只是花样比第一次多了些。

隔水炖的小盅，里面放焯过的排骨，淮山片，红枣，枸杞，莲子，一片黄芪，一勺子酒酿，一大片姜。盅内注满农夫山泉。

小小一盅，只够自己喝一顿的，但好在新鲜，适量。放在炖盅里，隔水炖3个小时。

一般是9点开始，12点结束。这期间不去管它。

等11点半了，拿出一包酸辣粉。

雪平锅加水，放在灶台上加热，加些自己爱吃的蔬菜，生菜或小青菜，油豆腐必不可少。

等水滚了，加粉，一两分钟就可煮开。

过掉这煮粉煮菜的水。这时候炖锅里的山药排骨汤也煲好了。

取出汤一并倒入这雪平锅内。顿时香气四溢，满室都飘满了排骨，灵魂开始唱歌。

一盅汤满满的包裹着刚刚煮好的透明的粉，滋润着蔬菜，油豆腐则是拼命吸饱汤汁。炖了三小时的排骨和淮山，早已经烂透，红枣，枸杞，莲子都鼓胀着身子。一切都显的饱满，富态。

排骨汤炖时没有加任何调料，这时候酸辣粉内的调料包来助阵，一包陈醋，一包辣椒，一包调味粉包。

根据个人喜好，酌量加减。自己吃的次数多了，心中早就有了属于我的最佳比例。

热腾腾的酸辣粉，端进屋里，搁在桌上，去找最爱吃的锅巴，和酸豆角来。

锅巴泡在酸辣粉里是跟麻辣烫学来的，也可以放油条，都非常好吃。锅巴泡的时间也很讲究，时间短了，没入味。时间长了，就被泡烂了。

酸豆角则是会塞在油豆腐里，吸满了汤汁的油豆腐吃起来会有些味淡，一筷子酸豆角塞在其中，只觉满口有料有味，扎实绵密。

最好在配上一片西瓜或可乐，佐着时下最火的综艺。人间还有何求？此刻我的快活刚刚好。

这就是我最爱的一顿饭了。

妈妈绝对不让我这么吃，但她管不着了，我长大了。

爱怎么吃就怎么吃。