此饼虽好，可不要贪吃哦

月是故乡明

味是家乡浓

程氏月饼

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。

据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。

发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。

他的故事

依稀记得，那个时候的他，还是个刚出生社会的农村青年，受了长辈们“天干饿不死手艺人”的劝唆，便去拜师学做糕点。

刚开学的日子里，每次回家，他就在母亲面前嘀咕抱怨：灰面（面粉）真麻烦，一不小心，一身衣服就全花了……

母亲就会讲：做啥事不麻烦？有啥是容易的呢？务农得在田间地头里风吹日晒；修车得不分白日黑夜的满身泥污；当工人还得任劳任怨的埋头苦干……你不好好学艺，将来怎么娶媳妇儿？

他听母亲反复道了两次以后，渐渐地不再抱怨，慢慢端正了态度也有了兴趣，不仅谨遵老师教诲，还经常私下钻研。

也是他的勤奋努力，被师父家的一位女子看在眼里，印在了心里。他手艺日益见长，和女子的感情也随之升温。

师承之后，他一边努力打工养家，一边着手准备婚礼。

一切顺理成章，一切花好月圆。

90年代的结婚证书

婚后，他们开始估摸着开店，自己当老板，相对自由，方便照顾家庭。

可没有开店经验，曾经辛苦赚来的每一分一厘都来之不易，要是亏了怎么办？

为了能规避风险，又深知食物的味道和口感才是硬招牌，他又前后拜了两个师父，都是方圆百里，糕点界里各有千秋的前辈。

于是又钻研摸索了两年，在1993年正式开店：小林糕点坊，并推出“程氏月饼”做主打。

这一开就是24年……

这二十多年里，社会发展越来越快，各种机械化生产越来越多，手工艺成本也越来越高，可他们仍然坚持手工制作。甚至在未来的日子里，也准备一直做下去。

他说：这手艺，要留着。这样就可以让那些漂泊在外的家乡人，一回家，就可以吃到儿时的味道。

程氏月饼

刚出炉的程氏月饼

程氏月饼是四川省南部县60年代糖果厂里双酥麻饼的后生，主要由：烫皮，制酥，包 酥，小擀酥，包馅，成型，沾芝麻，烘烤等工序制作而成。据南部（县）志上记载：朱德元帅回仪陇老家时，偶遇双酥麻饼，便买来尝之，口感酥软，唇齿留香，赞不绝口：好吃，好吃！

程氏月饼融合了70年代以前，南部县内双酥麻饼最强三家之所长。不仅延续了双酥麻饼的传统手工艺，又在原有食材上、手法上做了些精细改良和技艺延伸。

制作工序

1、精选上等芝麻、花生、冰糖等（其他都是秘方，嘘...）。

2、芝麻手工捣碎、花生炒熟碾碎备用

3、非转基因纯菜籽油

4、然后烫皮，制酥，包 酥，小擀酥，包馅，成型，沾芝麻，烘烤等纯手工工序

5、进专业烤箱烤制，并待冷却后便原始包装（24年一直未改模样）

最简易健康的食材，经勤劳双手地打磨，成了老少皆宜的美味，层层酥软，口口留香。

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