源优大地| 茶薄，人情厚

潮汕人嗜好喝功夫茶

有客人来访时

必生火烧水泡茶待客

主人热情请客人喝茶之时

更常常会自谦一句:“茶薄人情厚”

传说清朝时有一富家子弟

一生痴茶，常以重金购买名茶

曾以一千两银子购一两武夷岩茶

此纨子弟因茶而破家

最后只带着一套泡茶品茶的本领

和一个积满茶垢的茶壶到处流浪

还经常被人嘲笑

“连饭都吃不饱，还想喝茶?”

一天，他来到一个乡村的“闲间”

见有几位上了年纪的农民

一面冲泡着功夫茶

一边聊天谈笑，悠闲自得

大家见有陌生人到来

连忙让坐，并泡茶待客

这破落子弟自从破家流浪在外

还没受到这样的礼遇

非常感动

他一看那泡出来的茶色

便知道是劣等的“老爷茶”

但他还是喝了

主人连声说不好意思

茶已泡了多遍

但没钱再买茶了

破落子弟连忙说：

“不要紧，不要紧，茶薄人情厚嘛”

说完，他拿了自己的茶壶

只用刚烧开的水一泡

便冲出来请大家品尝

大家只闻异香扑鼻

从来也没喝过这么好的茶

大家知其必是特殊人物

便把他留下来了

然后，村民们又各自凑些零钱

把“闲间”改为茶店

请他当“冲茶师父”

这破落子弟感于乡民的热情

便真的留下来了

并在茶店的门口大书特书了一块广告招牌：

“茶薄人情厚”!

“茶薄人情厚”

既体现了潮汕人的热情好客

也反映了他们喝功夫茶的风俗

功夫茶以浓度高著称

初喝似嫌其苦

习惯后则嫌其他茶不够滋味了

功夫茶采用的是乌龙茶叶

只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味

其中凤凰单丛茶最有名

具桂花、茉莉、蜂蜜的风味

茶汤色泽微褐，叶质厚实，很耐冲泡

源优大地的凤凰单丛皆来自

潮州凤凰山脉核心产区

上等春茶茶青

是非物质文化遗产传承人

林伟周大师作品

做青是制作凤凰单丛过程中

最复杂技术性最强的环节

需要茶人依据老道的经验灵活把握

方能成就一罐“活、甘、香”

源优大地的凤凰单丛茶气鲜厚，浓醇爽滑，回甘力强