宜吃春天

早春时候，各种蔬菜野菜新鲜，吃在嘴里，有说不出的喜悦。

鸡丝绾在我们这里常见，是我小时候常采摘的野菜。

放学回家，黄挎包扔在家门口的青石凳上，一溜烟就跑出去和小伙伴去地坎边掐鸡丝绾了。头茬的鸡丝绾最嫩，有嫩绿的，有墨绿甚至带些乌黑的，这种最胖，见了我们都喜欢。鸡丝绾田边地头常见，所以不一会儿就能掐好多。

看着他们一个个探出可爱的，曼妙的身姿，就觉得整个春天就是他们的。

鸡丝绾需开水焯后凉拌最佳，淡淡的苦，加上幽幽的野草的香味，是我童年最重要的美味和回忆。

木龙头是野菜中的贵族，刚出头，以子弹头的最佳，我以为它和香椿芽是同科，味道却比香椿好的多。

父亲以前就收了大量木龙头往外地出售，用盐水浸泡，家里就整个弥漫着酸酸的，惺惺的味道，以及流出的黑色的汁水，让我对它食欲全无。

但是龙衣却是我的最爱。龙衣即是木龙头的皮，薄薄的一层，白白嫩嫩的，吃在嘴里爽脆柔韧，特别有味道。

所有的野菜都宜凉拌。而且大都需要用水炒过才能吃，因为有些有轻微的毒素。

比如洋蕨。这是我们家乡的明星。它像个老者，见证着人事的代谢——红白喜事上它是和扣肉离不开的搭配。

据说洋蕨的历史可以追述到恐龙时期。它能历经几千万年到现在，必然有它过人之处。

和洋蕨近亲的水厥性格似乎温顺的多，圆圆的，像蜗牛的壳一样的胖家伙，是个小胖子，浅绿色的外表也很讨人喜欢。它也最招小孩子们喜欢。

苦屈菜，灰条，蒲公英，石盖菜，叶肠花，核桃花絮絮

都是小时候吃过的美味。

让人感叹，春天真好。

仿佛吃进嘴里的不是食材本身，而是，春天！