2023-06-03/随写

    太喜欢吃咸蛋黄了，就是起沙又流油的那种，味道特别的香；吃的时候，刚剥开外皮，就有油冒出，甚至油流到手上，看着红红的油，情不自禁就想舔。

    咸蛋黄的用处广泛：包肉粽、炒菜如蟹黄豆腐，蟹黄焗南瓜、蟹黄土豆球；做点心如蛋黄酥、奶黄包等等，但网上买的咸蛋黄太不让人放心，还是自己做的真材实料，让人安心！

    洗净鸭蛋，用白酒浸泡，滚盐，再用保鲜膜裹紧，密闭放置阴凉处，28天后即成起沙流油的咸蛋黄，看着红彤彤的咸蛋黄，太招人爱了！