大学食堂里炫技的大叔

大学食堂里炫技的大叔

前段时间我看了一个新出的综艺节目叫《哇！大学生来了》，第一期主要讲是关于大学食堂的那些事儿。大学食堂一直以来都是一个热门话题，有人说它是一个学校尊严的代表，也有人说那是男生泡妞的圣地。不过，真正让大学食堂出名并久居话题榜的应该是它增创了“中国第九大菜系”——食堂菜。思维活跃的食堂大叔大妈们会不定期地推出主打创意菜，例如：炒五仁月饼、火龙果炒肉、橘子炒肉等这类奇葩的黑暗料理。甚至有人夸张地说，吃过这些菜品，你才知道什么叫“绝望的味道吃得到”。

刚上大学的时候，我一直希望自己能在食堂一睹这些菜的风采。遗憾的是，我上了一个比较低调的理工科学校，食堂的师傅们也像理性的理科生一样，勤勤恳恳做事，认认真真烧菜，从未推出任何一道搭配奇怪的菜品。不过后来我发现，我们的食堂虽然没有奇葩菜品，但却有很多偷偷炫技的大叔。

大学食堂里炫技的大叔

追求完美的盖饭大叔

原来在高中食堂吃盖浇饭时，大叔们都是拿个盘子盛好饭，然后把菜胡乱弄在上面，看上去就像拌饭一样，粗糙而实在。可那天去吃大学食堂的盖饭时，才真正知道什么叫盖饭。只见大叔先将饭盛在一个小碗里，然后拿过一个盘子，将小碗倒扣在盘子里，再揭开时便出现了一个好看的饭团。接着，他把我选的菜轻轻地浇放在饭团的周围，最后，将一小撮咸菜放在饭团上点缀。当我准备去接盘子时，大叔用白色的餐布把盛菜时淋在盘子周边的汤汁擦干净后才递给我。那一刻，我瞬间被大叔的这贴心的小细节迷倒了。此后几天，我连吃了好几顿的盖饭，不为别的，只为看它在大叔手里完美诞生的过程。

酷炫的手抓饭大叔

大学食堂里炫技的大叔

清真食堂里有个窗口是卖手抓饭的，一份胡萝卜蒸饭配上两个素菜，外加一个大鸡腿，简直是物美价廉，而且还有盛饭大叔的免费表演。大叔左手端着盘子，右手夹起鸡腿但不着急放在盘子里，而是把它抛起来，让鸡腿在空中旋转一百八十度后自由落体在盘子里。这时，大叔还会得意地冲你一笑。起初，我完全搞不懂大叔的用意，还觉得莫名其妙，现在想来，这大概也算是大叔朴实的撩妹手法吧。

乐感十足的凉面大叔

随着炎炎夏日的到来，学校开设了一个风味小吃的窗口，专供各种凉面、凉皮之类的。卖面的大叔高高瘦瘦的，每天都充满着活力。他把拌面用的配料摆放的整整齐齐，胡萝卜丝、青笋丝、海带丝、豆芽菜等等，青红相间，搭配适宜，让人一看就很有食欲。拌面时，他把手机放在工作间的一个凳子上，播放着音乐。手里拿着一个拌面用的单柄小锅，根据学生所选，麻利地依次把配料加入，再加上酱油、醋、辣椒油、芝麻油等提味的调料，之后大叔踏着音乐的节奏，凭借手的力量颠起小锅，调料随之变得均匀。一份普通的凉面生生被大叔弄成了艺术的创造。

以上三个大叔只是学校炫技大叔群体中的一小部分，除此之外，还有为了展示技巧把工作台砸的啪啪响的手拉面大叔、潇洒不羁的刀削面大叔以及手脚麻利的砂锅大叔……不过，正是由于这些炫技大叔的存在，让我感受到了一份简单的工作其实也依然可以被做得生动有趣。在学校的每一天我都对吃饭这件事充满了期待，因为食堂大叔们呈现出的不仅是食物，更是他们对生活满满的热爱与情趣。