辣疙瘩

过年回老公的老家，基本上每天都是大鱼大肉，一大桌子的菜。真的是生活条件好了，鸡鸭鱼肉随随便便都可以做出一大桌子的好吃的。

但是就是感觉特别油腻，心里默默想着“这个胆固醇高，这个脂肪太高，这个热量太高了....”每吃一口，心里就有几分纠结与愧疚，没有任何“吃的喜悦”，甚至有很多负担。

直到遇到这个“辣疙瘩”

辣疙瘩

当地人叫它“辣疙瘩丝”或者“辣芥菜丝”，吃起来脆脆的，除了正常的五香甜香外，它有一个独特的味道，就是类似芥末的辣。第一口吃下去，特殊的刺激的“辣味”会立即充盈口腔和鼻腔，顿时精神气爽！完全可以和吃辣芥末一样的感觉。只是它比辣芥末又多了一层“脆爽”的口感。

在天天充斥油腻食物的环境下，这个辣疙瘩如同“神仙姐姐”般存在，绝世而独立。

据说它原本的样子是这样的

辣疙瘩

很像萝卜，都属于十字花科，可以从它的皮里提炼出芥子油。

芥子油和菜苷可与多种酶作用形成抗癌成分;芥子油能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而防止脂肪在皮下的堆积（百度搜）

当地老乡会把辣疙瘩刨丝，用盐腌制，会放八角提香。腌制好后，吃时点入香油就可以了。

很简单，回归食材最原始的味道。就是这么单纯的味道，PK掉了大鱼大肉成为年夜饭时最独特的一味。

从老家回来，我们只带了一大桶腌好的辣疙瘩。

勿忘本性，回归自然。人，何尝不应如此？