2016年香菇价格下跌原因浅析及应对策略

据了解，如今的鲜香菇通货收购价格普遍在每斤3至5元之间徘徊，部分地区价格可能还会更低。这和几年前的香菇价格一路攀升形成了鲜明的对比。如今，菇农们在一起除了诉苦还是诉苦，倘若在以往，人们都忙着种菇、收菇、卖菇哩，谁有那个闲工夫！

菇贱伤农啊！令人惋惜！感慨万千，作以此文，浅析香菇价格下跌原因及应对良策，抛砖引玉！

一、香菇价格下跌原因浅析

原因1、受国际宏观经济下行压力加大因素影响。国内经济增速放缓，人民币升值，物价下跌，出口压力增大，国内消费疲软，订单锐减，市场拉动作用减弱。

原因2、盲目竞争和肆意扩大生产规模，产量增加，供大于求，市场规律致使香菇价格下降。前几年全国香菇价格一路走高，不少地方政府和百姓眼红，盲目跟风，致使全国香菇产地大肆扩张产量和种植规模，各种植户也开足马力不断扩大种植数量。

原因3、菇农种菇成本逐年攀升，导致成本居高不下，利润回报率降低。各地香菇种植多以散户方式进行，工厂化概念虽炙手可热，受人追捧，但限于技术、效益等因素所制约，能付诸实践的仍是寥若星辰，这种不集约的生产方式，劳动成本大增，质量和产量很难自主控制，成本也很难降低，不能实现规模优势，更难实现帕累托最优效应。

原因4、广大菇农品牌意识淡薄，不重视香菇质量。相当一部分菇农只重视产量而忽略质量，靠数量取胜，不靠质量取胜。另外品牌意识还未树立起来，因此亲手采摘的优质菇源却被冠上琳琅满目、形形色色的国外品牌或商标，从而失去了谈价、议价的主动权、话语权，在国内、国际市场交易过程中，处于劣势或被动地位。

原因5、地方政府缺乏对菇农的信息和政策引导。导致菇农两眼抹黑，对国际国内价格、需求等信息后知后觉或不知不觉，盲目生产、重复生产等现象很普遍，菇农多数单纯依赖贩子前来收购，这样在价格上就有很大的依赖性和被动性。

原因6、天气因素所致，部分香菇产区出现极端干旱或洪涝灾害，香菇出现自然灾害或减产，菇农受损失。近两年来，全国不少地方都出现了极端天气情况，持续干旱或洪涝在部分香菇主产区表现的尤为其中和明显，导致这些地区的菇农损失严重。

原因7、部分香菇经销商、贸易商、贩子欺行霸市，压低价格，以期达到利益目的。其实菇农细心发现，价格低的大部分是片子菇、低质菇、中低档菇，而花菇、光面菇等品质较高的菇种价格则降幅相对较小。

二、应对策略

1、在竞争激烈的市场中要生存,只有靠品牌、特色才有出路!走品牌之路、靠品牌发展！

2、地方政府及相关职能部门加大政策引导，提供信息帮助，分享信息资源。对菇农实施“产、学、研”一体化、立体式服务，对菇农加大帮扶力度、政策支持力度。积极引导菇农逐步改进种植工艺，并从种植香菇技术成熟的区域邀请相关专家，针对本地香菇种植遇到的难题进行指导，促进香菇产业发展。

3、积极发展香菇深加工产业，提高产品附加值，培育新的利润增长点。例如开发香菇酱、香菇佐料、香菇饮料、香菇保健品、香菇食品等项目，拉长香菇加工产业链。

4、在香菇单价不高的情况下，积极拓展、拓宽销售渠道和市场，重视渠道开发，千方百计打开市场销路。

5、菇农要积极掌握和学习先进香菇栽培知识、培育优良香菇品种，优化香菇种植流程，改进种植技术，提升香菇质量，做足内功。

6、在有条件的情况下，积极探索香菇工厂化生产之道，走工厂化路子、走集约发展路子，搞好农业和工业的对接，以工兴农！

7、充分利用好电子商务平台，电子商务作为一种新型的商业模式越来越受到重视。它已经深深的改变人们的消费习惯和生活习惯！没有电子商务将无商可务并不是危言耸听！因此，菇农要利用好新兴的各类电子商务平台，利用好互联网！力求紧追步伐，脱颖而出！

道路是曲折的，困难是暂时的，前途一定是光明的！广大菇农还是要提振信心。毕竟香菇是集美味、保健、食疗于一身的菌菇佳品，“一荤一素一菇”的健康消费观念正在不断深入人心。

希望广大菇农挺直腰杆，共度难关！