香干炒肉

今天的香干炒肉做得不错，记录一下（我经常忘记曾经做过的菜怎么做）：

1.切好猪肉，先炒一遍，莫炒太硬。

2.香干切薄片，单独用油炒，有类似油炸的样子时，将肉倒进去一起炒，放盐，再盛出来。

3.红辣椒切小圆圈，最好切细，伴有姜蒜葱头蒜，下锅炒；等炒出香味来，将香干肉片一起放进去炒；加一些酱油炒几下。

4.放一点点水，加胡椒鸡精，等水即将干时，加入香葱，用铲头拌几下，就可以盛出来了。

特别说明的是，各种食材单独炒时，油不可少，不然会很呛人。当然，中间可以加辣子灰的。