生酮饮食|大口吃肉还能瘦的减肥法到底是啥？

最近我老被问同一个问题：“营养师，有没有什么减肥方法能让我继续大口吃肉还能瘦呢？”

听起来似乎只是想减肥的人士一个美好的心愿。

但你还别说，这样的方法的确存在，那就是减肥界鼎鼎大名的生酮饮食法！

生酮饮食（ketogenic diet）是一个高脂肪、低碳水化合物，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。它在上世纪是被发明出来用于治疗儿童癫痫的方法，效果还不错，后来很多人发现按照生酮饮食法来吃可以高效的减肥，这之后，它就成为一种广为流行的减肥方法。最近几年，生酮饮食又快速流行了起来，究其原因，是因为它可以让你大口吃红烧肉啊。

正常饮食的一餐通常是由四分之一的主食、四分之一的蛋白质食物，如瘦肉和大豆制品，以及二分之一的蔬果构成。

而生酮饮食则完全不同，它不提倡吃很多蔬菜，不提倡吃水果，提倡吃很多的高脂肪食物，例如红烧肉，和大众意义上的健康饮食正好相反。它称得上是爱吃肉一族的福利，还能改善血脂情况。下图的这盘食物，按照我们以往的饮食标准来看，很明显是不合格的，因为脂肪含量太高了。但对于一个按照生酮饮食法来安排饮食的人来说，这样吃可没毛病。

生酮饮食可以这么吃

生酮大法虽然可以让你大口吃肉，但却不能让你大口吃饭，只要修炼此法，所有的主食都和你绝缘。并且，就连蔬菜水果都不能随便吃，一些碳水含量高的蔬菜水果只能自此挥泪惜别。浆果类可以吃少量的品种，例如蓝莓、草莓、樱桃等。蔬菜类可以吃包括绿叶菜在内的，像西蓝花、黄瓜、豆芽、蘑菇、芦笋、青菜这些碳水量较低，膳食纤维含量较高的品种。

说了这些，你可以也意识到了，生酮饮食其实就是通过限制葡糖糖供能的方式，迫使身体使用酮体和脂肪酸供能。

要知道，人体在缺乏碳水化合物的时候，机体会通过大量分解脂肪作为能量来源，这个过程中就会产生酮体。它不能像葡萄糖一样进入人的大脑，所以人体通过脂肪酸产生酮体，通过运载体运输到大脑，为大脑提供充足的能量。在每天吃小于五十克碳水化合物三四天后，酮体就会逐渐成为身体内主要的供能通路，人体的 大脑和身体的其他组织器官最终也可以依赖酮体生存。

每一克的碳水化合物进入体内就会有2.7克的水进入到体内。生酮饮食的一大特色就是不吃碳水，所以进入体内的水会大大减少，然后自然身体会因此降低很多体重。

于对于一顿不吃主食，就感觉这顿饭白吃了的童鞋而言，生酮饮食就别碰了。但对于极为热衷吃高油脂食物的童鞋来讲，还是可以尝试的，不过我要提前预告一下它的副作用。

副作用：

1、呕吐、腹泻、消化不良、厌食等消化道副作用。

2、肾结石、心律失常、低白蛋白血症、生长发育缓慢、骨质疏松和骨折。

3、白细胞和血小板的功能损伤 。

4、微量元素的缺乏等。

虽然副作用都是往严重的说，而且不是每一条都会出现，不过我还是建议你慎重选择是否采用这种方法。

从我个人角度来说，虽然生酮饮食的减肥速度要比平衡膳食减肥法略快一点，但鉴于我本人对于高油脂食物并没有特殊偏爱，所以我不太肯冒着这些副作用的风险去尝试它。

如果你对它特有兴趣的话，请做足功课再采用哦，网上相关资料还是很多的，在这里我就不细说啦。