糯米饼情缘

说起美食，人们总会想到 北京的烤鸭、重庆的火锅、广州的早茶……而我现在说说我们本地的这糯米饼。

说起糯米饼，还要提及很久以前的那些事。我外公在我们当地的供销社是做饼的，他会做月饼，还有糯米饼……他在那里干了几十年，也算是在我们小镇上算是做饼的资力比较深厚的。

小镇上的供销社解散之后，我外公那时候也差不多到退休的状态。我小舅一直跟随在外公身后学习怎么做饼。在1997年冬，凤凰饼厂在这既寒冷又温馨的冬天里成立。

此后，每年生产糯米饼是季节性的，每年的冬季开始生产。此时此刻，生产糯米饼成为一年中最忙的事情。秋季的时候，就开始准备好生产糯米饼的材料。最初的时候，要把米都弄成粉末状，把白糖煮成与蜂蜜相似的黏稠物。

如果是表哥在煮糖的话，我和我弟弟就有口福。因为他会把煮好的糖弄起来之后，再放少许水下去，立马间就会变成精明剔透、看到就让我们很有食欲的麦芽糖。他用勺子弄起来给我们尝尝好不好吃？我们说，我们还想要。他慢慢的逗我们说，不给你们。突然间话风又变，他说谁拿到就给谁？就是这么好玩。

小舅家的凤凰饼厂从1997年到现在，也有20年。从无到有，再到慢慢供不应求，这里面包含了小舅和舅妈对糯米饼的 真诚的付出。

我也是看着糯米饼长大，糯米饼还是那样的糯米饼，而我不曾是曾经的那个我。见证十几个人一起用手工打糯米饼的情况，这个用手工打，打的饼不多。如果力道不够的话，也比较容易不成糯米饼。

自几年前更换机器之后，只用四个人就可以制成糯米饼。人工也减少几倍。叠饼一般不用愁，因为会有买货的人来叠，如果自己不动手，就没有现成的糯米饼。

从刚刚开始凤凰饼厂成立，它就注定要有竞争对手。之前凤凰饼厂处于下风，因为小舅经验不够，现在就不同，他慢慢摸索出 制作糯米饼的经验，慢慢的用心对待每一位顾客。就扭转这个局面，处于上风状态。

糯米饼外形呈圆形，中间弄上一个吉利字。新鲜出炉的糯米饼，雪白雪白的，热腾腾的，一口咬下去很有嚼劲。糯米饼的保存方法要正确，要置于真空状态。否则它会像砖头一样硬，咬也咬不动。

糯米饼是我家乡比较喜欢吃的食物，可以称上美食吗？不算美食，也算是地方特色了吧！