等待的咖喱

等待的咖喱

世界上再也没有哪种美食比咖喱更加适合等待了。

许多年前，我住在城市边缘靠近铁道的一栋居民楼里。我的房子在最高层的边儿上，每次走到楼下仰望自己的阳台，总觉得那个盘踞在楼宇一角的空间就象空中楼阁。那时还没有喂饱自己的自信，勉强能做的“熟食”只有面条而已。可我还是有些天赋的，弄清楚油盐酱醋没多久竟然学会了煮咖喱！

厨房就设在这空中楼阁上，白色的瓷砖和铮亮的厨具由于很少经历油烟而显得干净无比，图多字少的杂志烹饪专栏就摊开在锅灶旁边，我手忙脚乱地开始了自己烹饪的第一道美食。

牛肉挑嫩的来，切成丁子，炝锅煎炒后放入少许辣椒加水小火慢炖。另外用锅煮土豆直到皮肉分离。牛肉炖烂后加入切成滚刀块的胡萝卜和煮好的土豆，以及适量的咖喱粉和盐，慢慢炖到萝卜土豆沙绵，香味四逸。肚子早就咕咕叫了，可是米饭竟忘了焖，只好耐着性子在战场一样乱套的厨房里再忍耐一下。

后来就可以做的很从容。

电饭锅里焖好两人份的米饭就不必管它。煤气灶的一边坐小锅，里面煮土豆，牛肉炖在另一边的炒锅里，旁边案板上洗净切好的胡萝卜在准备投入战斗。它们在锅里咕噜噜地升腾出水汽的时候，我就可以安心地窝在沙发里继续看小说啦。几个章节看完，回去放入土豆萝卜和那几种简单调料，打开空中楼阁的窗户向外张望片刻，继续回来等待。直到满屋飘香，终于听到熟悉的脚步停在门口，他用钥匙开门的时候，我已经在盛满米饭的白瓷盘上浇好了浓香的咖喱，然后就可以一同挥动着勺子把那麻辣香糯的拌饭吞下去。最后就只剩下喝着水大呼过瘾啦！

好久没有尝到从前的味道了，快餐店里的咖喱总是不能提起我的食欲。或许，同时被品味的还是当时的心境吧：被我仔细洗净的瓷盘，被我精心挑选买来的调羹，还有那盏悬在两人头顶的温暖灯光。那份等待过后的美味，就象咖喱旁边那杯等着冲淡满口麻辣的白开水，是世上最为清爽的甘甜。

等待的咖喱