【拾柒】薯蓣科植物

薯蓣科植物，广布于全球热带、亚热带和暖温带地区，尤以美洲热带地区种类最多，间断分布于世界各地。我国有1属（薯蓣属）60种， 主产西南、东南各省及香港、台湾地区，西北和北部分布较少。

薯蓣科虽然在植物分类中是一个小科。但是该科植物中能提取合成激素。薯蓣皂素是重要的医药原料，有“ 医药黄金” 之称，还能提取重要的化工原料———龙胶。

山药算最常见的薯蓣科植物了。

书中评价薯蓣科植物是善恶并存的，因为其中有可以作为主食，有些又有剧毒。