小厨艺丨珍珠丸子
2018-12-29 本文已影响74人
广东利先生
来一颗珍珠丸子，合家团圆。
材料
肉末300克，糯米200克，鸡蛋一个、生葱25克，姜10克，黄酒10克，盐5克，蘑菇精2克，胡椒粉1克。
小厨艺丨珍珠丸子
制作过程
1：用糯米200浸泡5小时以上，一半蒸成熟饭，一半生的备用。
2：把猪肉末内打入1个鸡蛋，放入料酒、葱末、姜末、黄酒、盐、蘑菇精、花椒粉，用筷子顺时针方向，搅打上劲，适当加点水。
3：把蒸熟的糯米饭拌入肉馅里面。
小厨艺丨珍珠丸子
4：另一半生糯米沥干水。
5：把肉馅滚熟饭团的揉成小球滚上生糯米。
6：冷水上锅，水烧开后，大约蒸20分钟左右熟就好啦。
小厨艺丨珍珠丸子
