萝卜缨子炒毛豆

文/南塘孤儿花下藕，

花下藕，苔下韮。

农历七八月份，是个美好的季节，农作物丰收，各种水果都要成熟了，枣树沉甸甸的，稻子熟了笑弯了腰！莲藕香甜，韭菜也好吃了。月饼的香味也在酝酿中，桂花要开了。

也是我妈妈生日的日子，南京还有一道美味小菜，也是南京人最爱吃的。

早上去菜场买了萝卜缨子，八月也是大青豆成熟的季节，顺便买了一点，幸好，菜农没有泡水，很好剥 !  这个季节的大青豆最好吃了，无论怎么烧，一烧就透了。

把鲜嫩的萝卜缨子洗干净，沥水。后切碎用盐腌制好，过1个小时左右控干水分！剥好的毛豆用开水淖一下，用冷水冲冲，放在那里待用。

把锅加热放点油，姜末，蒜头切碎，辣椒切碎，在锅内炒出香味，放萝卜缨子和毛豆，先后顺序在锅里炒一炒！撒一点葱蒜在上头，就着干饭或者稀饭随便怎么吃，打一个嘴巴子都不会丢的，真的，太好吃了，比山珍海味还要美味呢！