土豆丝

炒土豆丝是很体现厨艺的一道菜。第一，这道菜很考验刀功，切得粗细不均匀可能会炒不熟；第二，土豆丝的淀粉比较多，做不好会糊锅；第三，炒不好会不入味。

有位老公心血来潮要给太太做一顿饭。他平时很少做饭，所以切的土豆丝很宽很厚，炒了半天也炒不熟。最后炒出来里面是生的，外面是糊的。菜端上来以后，太太说：“亲爱的，这是我一生中吃过的最好吃的土豆丝。我真的特别感动。你看你虽然平时都不做饭，但第一次做饭就能做得这么好！虽然土豆丝切得还有点宽，有点厚，但你知道吗，我第一次炒土豆丝的时候，炒出来的是全生的，你竟然有一半都炒熟了，真的很厉害。下次如果你能少放一点盐，那简直就是人间美味了。我觉得我简直是天底下最幸福的女人。”