读汪曾祺眼中的昆明（2）

汪曾褀说思念昆明的雨。

汪曾褀说昆明的雨季是浓绿色。

昆明的雨季在下下停停中，各类的菌子就破土而出了。汪曾褀说的牛肝菌、青头菌、鸡枞菌，我在昆明时都去吃过。菌类的菜肴特色就是一个字：鲜。至于滑、嫩、香，不是厨师的我也能烧出来，原因就是食材好，怎么烧都好吃。鸡枞在当时就是名贵的山珍。不过，“一盘红烧鸡枞的价格和一碗黄焖鸡不相上下”，这是当时的价格。现在的菜肴里如果点缀一点儿鸡枞，那价格就飞涨起来了。

在昆明的雨季中，汪曾祺除了忘不了这好吃的菌子外，还有黑红黑红的一点儿也不酸的火炭梅。至于说到花就是缅桂花，上海人叫白兰花。过去在路边，总有人在小篮子上摆放用细铁丝穿好的白兰花卖，一般都是中老年女性做这生意。白兰花好香、好香，带着雨珠的白兰花让汪曾祺的心好软好软，但不是怀人，也不是思乡。我心中的白兰花，就是那湿漉漉的雨巷，还有小桥流水旁淡淡的忧伤……

在汪曾祺眼里好吃的昆明菜真不少，什么汽锅鸡、火腿、牛肉；什么蒸菜、菌子、乳扇乳饼；什么炒鸡蛋、炒青菜、黑芥·韭菜花·茄子等等，等等。我对昆明的汽锅鸡、火腿、菌子情有独钟，特别是汽锅鸡真是百吃不厌。每次去昆明，总要去饭店吃汽锅鸡，干干净净的鸡汤、鲜嫩滑爽的鸡肉，每每入口就浑身充满活力。

到昆明不能不去花市，汪曾褀对昆明的花儿也是难忘的。昆明花儿的品种多，这么说没有人反对。汪曾祺没见过凋败在树上的茶花；如同明霞降雪的樱花总是热闹非凡；清秀素雅的兰花让人不忍离开；美人蕉、叶子花、夜来香、报春花等等真是让人目不暇接。

每次去昆明，我都去斗南花市买花。昆明斗南花卉市场，是亚洲最大的鲜切花交易市场。去斗南花市，要前一天在花市附近找宾馆住下，这样第二天天不亮就出门去花市。别以为你会去的早，当你还没走到花市，就见一辆辆装满鲜花的卡车停在市场周边了。人们早已在打理这些鲜花了。

到了斗南，你才知道什么叫花海；到了斗南，你才知道花儿是一捆一捆买的；到了斗南，你才知道在一处可以见到这么多品种的鲜花；到了斗南，你才知道什么叫留连忘返。

昆明，是汪曾祺的昆朋；昆明，也是我的昆明。再读汪曾祺关于昆明的文字，又勾起我对昆明的怀念。

昆明，我一定会再去的昆明，等着我吧。