野花芬芳（158）

打碗花所食用的是它的嫩茎叶，经过沸水焯过之后，它是可以烹饪成多种美食的，既能清炒，也可以做汤，还可以蒸鸡蛋羹等。

并且打碗花的营养价值还很高，它所含有的胡萝卜素要比白菜高出20倍。不过需要注意，打碗花是有小毒的，要食用一定要煮熟了才行。

另外打碗花的茎叶还可以用来喂猪、羊和兔子，是一种优质的饲料。就连它地下的块茎，也是可以当野菜食用的，含有丰富的淀粉，并且还能用来制作饴糖、酿酒等。

更值得一提的是，打碗花还是能入药的，它有着健脾益气、利水、调经、止带的作用。有些资料还显示，打碗花还对于疗糖尿病也有一定的辅助治疗效果。