初春10道菜，看过的人，都收藏偷偷学着做了起来！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
水芹炒干丝
【材料及做法】
水芹500克，豆腐干150克，精盐、味精、葱花、豆油等调料适量。将干净水芹用水焯一下捞出，沥干后切成段，锅加油烧热放入葱花煸炒，加入水芹煸炒，加入精盐，倒入豆腐干再煸炒几下即可。
双耳炒韭菜
主料：韭菜一把、黑木耳适量，银耳适量，里脊肉2两
调味料：蒜4瓣、生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，小半勺糖，盐适量。
1、先处理食材，银耳和黑木耳用温水泡发，这两种菌类都很好泡发，50度左右的温水能在15分钟内完全泡发这两种食材。里脊肉切成丝以后，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，适量的盐腌制15分钟，韭菜洗干净切段，蒜切碎备用。
2、锅内加油，烧至六成热后，加入腌制好的里脊肉，大火炒至变色熟透。
3、加入蒜末，将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些，沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。
4、锅中加入一勺蚝油，适量的盐，一点点糖提鲜，大火翻炒均匀。
5、韭菜要最后加入，因为韭菜特别容易熟，韭菜投入锅中后，翻炒20秒立即关火，让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。一盘鲜香四溢，适合女性多食用的双耳炒韭菜就做好了。
韭菜鸡蛋炒扇贝丁
所需食材
韭菜一把，扇贝丁适量，鸡蛋两个，糖适量，盐适量，胡椒粉适量
烹饪步骤
1.准备好所有的食材，韭菜摘干净，清洗控水，切成段。扇贝丁洗净放入大碗中，加入两个鸡蛋，少许糖。加入两枚鸡蛋，少许胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，放入鸡蛋扇贝丁，炒至定型。加入少许的盐翻炒。接着加入切好的韭菜段，快速翻炒到韭菜段变软即可。
红椒炒莴笋丝
食材：红椒，莴笋，生抽，盐
具体做法
1、不能吃辣的可选择红彩椒，洗干净切成小条，莴笋刮皮洗干净切成丝备用。
2、锅热倒入适量的油，把莴笋丝倒入锅中大火翻炒几下，再把红椒放入锅一起翻炒两下后加少许生抽，盐调味即可出锅装盘。
韭菜豆芽牛肉汤
食材准备：韭菜、豆芽、牛肉、葱蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，锁住水分备用。
2.清洗干净韭菜和豆芽，然后切成小段备用，接着起锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入适量的开水。
3.大火煮开，然后放入韭菜和豆芽烫熟，再加入适量的食盐、生抽调味。
4.接着放入腌制好的牛肉烫熟，倒入适量鸡精提鲜，即可出锅开吃。
腐竹香菇蒸鸡
食材准备：鸡腿、腐竹、香菇、葱段。
做法流程：
1.大鸡腿剁成小块，然后加淀粉水清洗干净，接着加入葱段和姜片，倒入适量的淀粉、生抽、蚝油和食盐，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.腐竹掰成小段，然后提前和香菇一起泡软，接着把腐竹铺在碗底，再把香菇切小条，铺在腐竹上。
3.然后把腌制的鸡腿肉铺在腐竹香菇上，再起锅烧水，水烧开以后，腐竹香菇蒸鸡上蒸锅蒸煮20分钟，即可出锅开吃。
荠菜炒鸡蛋
食材：荠荠菜适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐一勺。
做法：1、准备好荠荠菜和鸡蛋，新鲜的荠菜择去老叶子，择好后用清水浸洗干净，锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒左右，捞出过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口，荠菜从水中捞出用手挤压出水分，切成小段。
2、准备一段大葱，切成细条再切成葱花，锅内加少许食用油，油热后加葱花爆香，然后加入荠菜碎翻炒并加盐调味。
3、鸡蛋加少许盐，加少许清水用筷子打散，荠菜中加入鸡蛋液，用铲子慢慢推动几下，避免粘锅。
4、待鸡蛋液稍微凝固后用铲子翻炒片刻即可，无需要太多调料，清香味美，纯天然的美食。
豆苗拌干丝
食材
黑豆苗300克、干丝250克、盐适量、生抽2勺、辣油适量、麻油适量、白糖适量。
做法
1、豆芽去根摘洗干净。
2、水烧开，加少许的盐，下入干丝汆烫十几秒捞出。
3、再次烧开，下入豆苗汆烫十几秒捞出。
4、摊开放凉（过凉水也可以）。
5、豆苗，干丝，加生抽，麻油，辣油，少许的白糖。
6、拌匀就可以。
芦笋炒口蘑
食材：芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋清洗干净，削掉老的外皮，再切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、口蘑放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，然后切成片备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
韭菜炒鱿鱼
制作过程：
1、先将韭菜清洗干净，切成小段，放入碗中备用；
2、将鱿鱼清洗干净切成段，锅中水煮沸后，加点生姜和葱段，将鱿鱼下锅焯烫熟，再捞起来冲一下凉水，让鱿鱼保持清脆口感。
3、起锅烧油，加点生姜煸香入味，再将鱿鱼和韭菜下锅，大火快炒出锅，出锅前加点盐调味即可。
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