酸菜鱼，家的味道

酸菜鱼，家的味道

广东人，以口味清谈的粤菜为主，最爱煲汤。而我作为一个地道的广东人，口味极其独特，偏偏最爱吃辣，尤其是川菜谱里的酸菜鱼。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹饪技法而著称。酸菜鱼对于我来说，是童年的记忆，是家的味道。

小时候，因为工作调动，父母去了别的城市工作，便把我托付给小镇上的爷爷奶奶。从此，我便是留守儿童这个群体里的一员。

我羡慕别的孩子有父母接送上学放学，更羡慕他们能每天躺在父母怀里撒娇。我开始每天都盼望着父母放假回来，想见到他们的愿望越来越强烈。但是，生活给我的是日复一日的失望。整整两年，我都没有见过父母。

第三年春节前夕，父母终于回来了。我鹊悦的心情无法用词句来表达，记得当时是每天都不舍得睡觉，总是黏着父母。

一天，父亲买回来一条20斤的超大草鱼。那还是我第一次见过那么大条的鱼，感觉特别惊喜。

父母和奶奶在厨房里忙活了半天，晚餐时，餐桌上多了一大盆酸菜和鱼片混合着的汤菜，还参杂着许多小辣椒。

从来没吃过辣的我看着那些小辣椒，感觉鼻子都被呛得有些发痒。母亲给我夹了一片鱼肉，温柔地微笑着说：“试试，看好不好吃”。面对着一脸期待的母亲，我硬着头皮夹起碗中的鱼片咬了一口。没有想象中那么辣，鱼肉的香渗着一丁点若有若无的辣味，让身体在这个寒冷的冬天感觉特别舒服。

于是我便开始大口大口的吃着那一盘酸菜鱼，直至吃得满头大汗时，感觉异常爽朗。

由于鱼太大条，那一年春节，我们家一连三天都是吃酸菜鱼的。那时候，一家人围坐一桌，大口大口地吃着酸菜鱼，时不时的欢声笑语。那一刻，气氛热烈且温暖。

多年后，一个人独居异国，再次吃酸菜鱼时，便会想起那年春节全家吃酸菜鱼的情景，心里顿时满满的。

酸菜鱼，不仅是童年的回忆，更是家的味道，也是团圆的温暖。

酸菜鱼的烹饪步骤

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