汤粉和干捞粉

越南干捞粉，味道约等于我们的宾阳酸粉。

就是这个粉，实在不敢恭维，用的是粉丝，而且白色，不知道什么做的，我们的粉丝煮出来是透明的

不知道在越南是不是这样的标配，干捞用粉丝，汤粉用河粉？河粉和粉丝完全两种口感，糊弄老外和不经常吃粉的捞佬可以，給从小吃粉长大的南巴人，真的是不可以。我不想做谁的粉丝，谁也别来割我韭菜

这家店以前有汤粉pho的，这次去居然没有了，全部改成各种名目的干捞。估计是为了迎合老外的习惯。老外不吃汤粉，一是他们不会用筷子，吃个汤粉犹如水中捉泥鳅，要多狼狈有多狼狈；二是，汤汤水水的，一不小心就把衣服弄脏，有损衣冠楚楚的模样，所以他们一般不会选汤粉。再说，干湿混合这种吃法不是他们的文化，他们汤是汤，粉是粉，干湿分离，泾渭分明，从不会混为一谈。

这无疑大大方便了商家，熬汤多麻烦啊，客人多的时候，端汤送水的，还有撒泼出来烫到人之虞，所以一切从简，厨房连火都没有，炸几个春卷，剩下的全是切菜摆盘的功夫，轻轻松松就把钱给赚了。客人吃得也老实，没有唏哩呼噜嗦粉的声音，岁月静好。

我们都知道，粉面的精髓全在于汤，没有汤，干吃是没有灵魂的。可是，在别人的地盘上就不能讲究这么多了。

好在，很快就要回家了，我很快就可以实现吃粉自由了✌️。