炸肉丸

儿时的年味中，年夜饭有几道必备的、重量级别的菜，让自己念念不忘好多年。

【炸肉丸】

买上几斤牛肉，剁成肉末，加上酱油、盐、味精、五香粉、酒等调料，拌匀，腌上几小时。

然后挤成一个个的肉丸子，大概跟乒乓球大小差不多，放到油锅里炸熟。

在冬天，炸过的食物总是能留好久，没有冰箱也没有关系。

所以老爸总是大批量地做，后面好几天都不用做菜了。

儿时的年味中，扣肉、油炸鱼、让油豆腐、炸肉丸，是必备的年夜菜，它们是如此的美味，让我念念不忘好多年。

而且家里做的，跟外面卖的那些“偷工减料”的完全不一样；虽然是一样的名字，但是完全不是一个档次。