蚕豆 粒粒

原创/吟山（未经许可，转载必究）

粒粒饱满的蚕豆

又到了蚕豆上桌的时节。每年都吃，都没有今年的好吃。

今年自春节到清明，一直滞留在农村老家。每天畅游于田野间，便有机会看它苗长，花开，再到果实累累，见证了一颗蚕豆从无到有的生长过程。

蚕豆，我们本地人习惯叫它“大豆”，也有父辈或祖辈的人称它为“倭豆”。这“倭豆”的由来与明朝时候戚继光抗击倭寇的历史有关。

据说一年初夏，正是蚕豆成熟季节，有大批倭寇扬帆靠岸前来侵犯。戚继光当众宣布：“杀倭寇以蚕豆计，杀一名，豆一粒，待打败倭寇，以豆多少，论功行赏。” 士气振，遂大胜。

战后戚继光果真按军民上缴蚕豆的数量行赏，得赏者把这些蚕豆用线串了挂在胸前以为荣光。挂得越多，以示杀敌越多越显得英勇，仿佛那一粒粒蚕豆即是一颗颗倭寇的人头，因当地“头”与“豆”  音似，渐渐地，人们就把蚕豆叫作”倭豆“了。

记得小时候每当吃豆的日子，我们边听着大人们讲述着这样一个传奇故事，边用一根红线串豆子挂在脖子上玩耍，甚是开心。

蚕豆是当地的一种越冬植物，头一年的霜降节气播种下豆子，来年三月份开花，四五月份成熟。

当地农村基本每家都会种上一些蚕豆，想想以前四五月份正是青黄不济之时，这蚕豆想必是成了穷苦百姓的救命食物，因而也成了当地这个时节的时令食物。

蚕豆这种农作物能够在当地普遍种植，还在于它的不嫌贫瘠，不娇贵。农民们可以利用河边沟旁边边角角的荒地随意种植，不用特别精心地去伺弄，它也会轰轰烈烈地开花，结出沉甸甸的果实。

去年下半年我也曾想在阳台的花盆里种些蚕豆，既可以观花，又可以食用，不知怎么一个疏忽，竟过了种植的时节了。

蚕豆是三月（农历二月）开花，盛开的花瓣上由两种颜色，外围是淡紫色，花心是黑色，远远望去，竟好似一只只眼睛闪躲在绿色的枝叶间！

也许是蚕豆太平常了，以致这么好看的花竟招来了骂名。

当地有一句谚语，“蚕豆开花黑良心，豌豆开花白如银”。人们竟把这蚕豆黑色的花心，比作那些丧尽天良、贪得无厌的人心。也有传说这黑心的蚕豆花是由虐待儿媳妇的恶婆婆变的。我想这应该是旧时农村依赖这自然现象所作的一种朴素的道德教育，但我还是为蚕豆花鸣不平。

记得小时候，蚕豆一般在立夏节气上餐桌，那时正是小麦收割的时候，女孩子们用麦秆编织成的小篮子装满嫩绿的蚕豆，过着家家。

如今由于气候变暖，蚕豆的生长期有所缩短。再加上大棚种植，人们在清明节前后就可以尝到鲜了。我上周末回老家，发现地里的蚕豆粒还不够饱满，想必我这两天在市面上买到的都是大棚作物了。

蚕豆在它长到七八分的时候最为好吃。太嫩，则不糯；太老，则太粉太干。鲜嫩的蚕豆适合清炒，葱花炒，雪菜肉沫炒，还可以与大米一起煮成“豆饭”，均是美味。

新鲜蚕豆的另一种吃法就是剥皮吃豆瓣。

豆瓣的吃法也不少，可以用雪菜或韭菜炒着吃，也可以做成一道笋丝豆瓣汤，如能再加几片蕃茄，那色泽就更诱人了。

当豆荚变黑变老，那就等着收获老豆了。此时会有调皮的豆子从豆荚里蹦出来掉在地里，我们小时候就会去生产队的蚕豆地里捡拾豆子，那就不算偷摸公共财物。话又说回来，农村的孩子，谁又没有一两回偷豆的经历呢！

连我们的鲁迅先生也不例外！他和小伙伴们看完社戏回来途中偷食的“罗汉豆”，其实也是蚕豆无疑。自从我读了鲁迅先生的《社戏》一文，竟很为孩提时的偷豆经历生出几份自豪感来。

又是一年蚕豆季，赏豆，吃豆，写豆，好有一番趣味儿。

蚕豆花开