暖食小记（七）-夏之味02

除了西瓜，夏天的杏子、梨子、甜瓜，都是难得的美味。

儿时，奶奶老房子后面有一块被白杨树围起来的瓜果菜园，里面留存了我童年很多甜蜜和美好的回忆。园子里有两颗杏树，一棵结的是很有名气的李广杏，一棵结的是本地特有的羯（jie）杏。

李广杏果肉香甜，果皮光滑油润，成熟时满树橙黄发光，就像青春的味道。李广杏以敦煌的最为有名，2018年曾一度涨到80块钱一斤，可谓是吃一颗杏子就是吃了一碗牛肉面（7元一碗）。但我觉得这半生吃过最好吃的李广杏还要数奶奶园子里的那棵，果肉橙黄，杏体硕大，咬一口汁水横流，甜入心扉。当然，虫子和各种鸟儿也知道这颗杏树上结的杏子好吃，每年满满一树李广杏，能到我嘴里完整的杏子的可谓屈指可数，大半被虫子和鸟儿抢了先。直到有一年爸爸提前给杏树打了药除了虫，我才吃到了完整美味的李广杏。

羯（jie）杏是一种古老的杏种，体积要比李广杏大很多，果皮有微小绒毛，果体也不是圆形的，而是桃心状。羯（jie）杏成熟时是淡黄色的，但会在中间出现一抹绯红，就像夏日姑娘害羞的脸庞。羯（jie）杏的果肉很厚实，是一种醇厚的甜，却又不像李广杏那么甜腻，所以它也少受虫子飞鸟的侵袭。羯（jie）杏的果肉厚实，一般会被晒制成杏皮干，是熬制杏皮茶的原料，那时候它醇厚的杏味经过阳光的晒制，会再次在杏皮茶中释放出来，是一种被升华的美好味道。

李广杏和羯（jie）杏味道各有千秋，但都是我很喜欢的水果，不过大人老说“杏多伤人”，小时候不让我多吃。结果等我长大了，爷爷奶奶已经卖了老庄子，却是再也吃不到小时候那么好吃的杏子了。

园子里还有几颗梨树，其他梨子都是秋天才会成熟，却有一种早酥梨是夏天就成熟的。这种梨子果体饱满硕大，特别酥脆，咬一口全是清甜的梨汁，让人印象深刻。

儿时的甜瓜分好几种，有哈密瓜、白兰瓜和黄河蜜。哈密瓜瓜体椭圆，布满纹路，瓜肉金黄，发着甜蜜的清香。白兰瓜瓜体圆润，光滑发青白色，糖分含量据说是甜瓜之最，瓜肉呈白绿色，一口吃下去感觉就像吃了一口蜜一般。由于糖分较高，有些白兰瓜切开，都会泛出酒香味，甜度可见一斑。黄河蜜是一种很像哈密瓜的甜瓜，但个头不大，瓜体也是圆形带纹路的，味道吃着有点像是哈密瓜和白兰瓜的综合体。

长大后，除了哈密瓜我还经常吃到，以前的那种白兰瓜却很少见到了，有也是被基因改良过的白兰瓜，产量大幅增加，味道却和小时候自家园子里种的差之千里。黄河蜜，更是消失在历史的长河里再难得见，应该也是产量太低慢慢没人种了罢。