晒美食

9月2日，周六，阴，23-26度

这两天，忙做饭。因为要做早餐，所以一早一晚特别忙。

冰箱冷藏一夜，横截面不太完美

昨晚散步回家已八点多，动手做轻乳酪蛋糕。

原材料：160克奶油奶酪、50克黄油、6个鸡蛋、30克低筋粉、65克白糖。少许香草精

做法：

1、打一个托盘，倒入温水，放入烤箱中，烤箱预热160度。

2、分蛋：蛋白与蛋黄分离。

3、奶油奶酪和黄油用隔水炖加热至融化，加入6个蛋黄，滴几滴香草精去腥，用打蛋器打至充分融合。筛入低筋粉，搅拌均匀。

4、用电动打蛋器打蛋白打至湿性或中性发泡。白糖分次加入。

5、将蛋白霜舀一勺放入蛋黄酱中，拌匀，再全部倒入蛋白霜的盆中，用翻拌法，拌匀。

6、取一七寸死底蛋糕模。底部垫张硅油纸，将蛋糕糊倒入。模具在台面上震一震，震去糊中的大气泡，再将表面刮平。模具上盖个铝铂纸做的帽子。

7、将蛋糕模具放入盛有温水的托盘上，烤箱调至150度，烤60分钟，去除铝铂纸，再烤20分钟，即可出炉。

刚出炉

刚出炉的蛋糕，发得很高，稍冷却会回缩。很容易脱模。

轻乳酪蛋糕，面粉为戚风蛋糕一半，又加了大量的奶油奶酪和黄油。比戚风更绵软香浓。

今天早餐做了5个鸡蛋灌饼，炒了一盘糖醋藕、一盘青椒炒笋干、杂粮粥、轻乳酪蛋糕。（未拍照）

午餐：红烧仔排、炒地瓜粉丝、清炒地瓜藤、冬瓜火腿汤

晚餐：红烧仔排、墨鱼干烧毛芋、清炒黄秋葵

昨日晚餐：红烧海鲈鱼、肉圆、萝卜丝豆腐渣、炒蛏子、炒青菜。

图片传“快乐一家人”群，儿和大外甥女看了，连发三个大哭的表情。

明天一早做东河肉饼、豆腐花。晚上磨好豆浆，揉好面，剁好肉糜。