"奶宠"计划 EP01 | 带进被窝的酸奶来了

2019-05-10 本文已影响0人小野姐姐

做妈妈真的很容易被打脸，比如自制食物这种事，以前总觉得太矫情。但是，我家小朋友的存在，把我逼上了金字塔顶尖。一岁半的婴幼儿，一天要有600ml的奶量摄入，但到目前为止他依然不用容器喝奶（可以用吸管杯喝水，但里面是奶就拒绝）,所以除了母乳外，配方奶要用勺子来喂，很多时候还喂不进去><.....因此，为了保证足够的奶量，把各种奶制品变着法的加入到他的辅食，还要做的好吃，成了我们一家人的功课。▼

真的一勺一勺喂大的><

除了母乳和配方奶外，最适合这个年龄段小朋友的奶制品就是奶酪和酸奶。市面上针对一岁半到两岁小朋友的奶酪，选择还是不少的。只要适应了奶酪独特的口味，这是一种蛋白质、钙摄入都非常好的食品，也可以添加到一些辅食的烹饪中。我家小朋友每天最多一块的量，对于饭渣好像也不能要求太多，等同于100ml的奶量，先get再说！

下图中的首尔芝士奶酪是我对比多家后的选择，他含钙量相对比较高，含盐量也低得多，重要的是口味比起一般奶酪要轻一些，奶香味更浓郁，小朋友更好接受。▼

另外一个好选择就是酸奶。与奶酪不同，市面上的酸奶能放心让小朋友吃的太少了，配料表看完直接放下，添加剂太多。最后我选择的是Little Freddie原产英国的希腊式酸奶，他的配料安全，没有任何化学成分添加剂，加入了水果调味以及少量的谷物和一滴柠檬汁（不明白为什么是一滴）。小朋友接受的很好，每天一袋。叮咚，100ml奶量get！▼

00.重点来了

攀爬塔尖的我显然并没有就此止步，而且对酸奶产生了极大的兴趣。酸奶是以牛奶为原料，添加有益菌，经发酵后凝固而成的。一般人所知的发酵菌就是保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌，也就是这几年大火的“益生菌”的一员啦~

图片来自网络

其实益生菌并不神秘，他就是分布在我们肠道中那些有益菌，当然我们肠道还有很多别的菌，有害的，致病的，益生菌的存在也有益于这些菌群的平衡。但是要想保持益生菌的活性，对温度要求是很高的，通常不要超过24℃。所以，你从货架上拿到的酸奶，经过了包装、出厂、运输、以及为了调味而加入的香精和其他添加剂，存活下来的小可爱可以说是寥寥无几。要酸奶，还要活菌，怎么办？自己做鸭！于是我开始了我的“奶宠计划”。▼

01.选择乳酸菌菌种

这第一步，也是最重要的一步，选择优秀的菌种，可以让你摄入更有效的益生菌。在这里特别感谢我们家科学智囊团小胡和小王两位老师，他们是中科院研究肠道菌群的专家，向小王老师咨询了关于益生菌的一系列知识后，她给我发来了宝贵的种子（对于它我也正在学习中，慢慢和大家分享），捧在手里，感觉“奶宠”们在快乐的跳舞。