中医食疗学基础二

四气也叫四性，是指食物的四种性质，分为寒热温凉，寒凉与温热是两种不同的性质，而寒性偏弱的即为凉，热性弱的称为温。
寒凉的食物具有清热泻火甚至解毒的作用
温热的食物具有温中，驱寒的功效
除此之外还有一种平性的食物，具有利水渗湿的功效。
五味是食物的五种不同的味道，前任根据人体食用后对人体的影响联系经络脏腑学说提出的。
辛甘酸苦咸
辛味具有发散风寒，活血化淤，开胃去湿的作用，比如生姜，葱白，辣椒
甘味具有补益气血，和中缓急的作用比如：甘草，大枣
酸味具有收敛固摄的作用比如：山楂，乌梅
苦味具有清热泻火解毒的作用比如：苦瓜，杏仁
咸味具有软坚散结，补肾的作用比如：海带、海参
当然五味之外还有一个淡味。

君臣佐使
君：起主要养料作用的食物原料
臣；配合君料以加强养料作用，对重要兼证起主要养料作用
佐：配合君臣料起养料作用，直接治疗次要兼证或制约君臣料的峻烈之性
使：引导食疗方中诸位原料到特定部位或调和诸位原料的作用