你吃的是假素吗？——读《非药而愈》

在前面的48篇文章里，我从各方面讨论了低脂素食的原理，和带来的好处。有些伙伴已经开始了低脂素食的饮食，并且会提出一些相关问题。

比如：

- 为什么还有糖尿病，高血压，高血脂？

- 为什么还在长甲状腺结节？

- 为什么一直消瘦，容易累，低血糖低血脂，手脚冰凉？

- 素食不是可以激活我们的自愈能力吗？

诸如此类问题，是的，健康素食可以停止饮食上的自我伤害，启动自愈力，因此很多人素食后各种疾病都不治而愈了。但是吃的不合理，仍然可能没有完全停止自我伤害，甚至有些人会产生了新的自我伤害，所以才没有得到健康。

如何才不是吃假素，如何要吃对素食呢？我们列举几个常见问题。

问题一：是否还在摄入蛋奶制品

蛋和奶是动物性的食物。它们含有大量动物蛋白，动物脂肪等，其细胞结构和物质形态与动物制品没有区别。以科学角度看，蛋奶素不算是素食，所以当然得不到素食的红利了。

问题二：是否在吃锅边素？

吃锅边素就好像好东西沾了毒药吃。在烹饪的过程中，食物会被动物性成分或其他烹饪中产生的毒素所污染，吃了它仍然会把这些毒素带入体内。

另外锅边素通常营养搭配不完全，比如缺乏蛋白质，容易造成营养不均衡。

问题三：是否摄入很多含油食物，比如煎炸炒的食物？

植物油和动物制品一样，摄入后仍然会促进肠道非益生菌的生长。会使肠道里面的毒素和致病抗原进入血液，造成一系列的炎症和免疫性病变。三高，肥胖，过敏症，自身免疫疾病等都可以归入这一类。

和动物脂肪一样植物油也是高热量密度的食物。长期大量吃油多的食物也会促进肥胖。

人体需要脂肪，但是不需要油。摄入健康脂肪的最好方式是通过摄入全食物，比如绿色蔬菜，少量亚麻籽。尽量吃生，蒸，煮，避免煎炸炒，同时要限制坚果的摄入 （每天不超过一小把）。

下一篇我们继续吃假素的5个问题，未完待续......

每天进步一点点，用积累的心态，在学习中创造，在生活中落地。在此共勉共进！