中式酒馆（斗酒）——夜的新宠儿，为何如此火爆？/调酒师培训/鸡尾

提到中式酒馆，想必大家或多或少都有一些了解，作为酒吧行业的后起之秀，夜的新宠儿，以成都的《二麻》、《七堂》、《耍酒馆》等为典型的一个代表，在近两年如雨后春笋般快速的遍布各地，人流满滞的场面随时可见。中式酒馆（斗酒）为何如此之火爆呢？

初识中式酒馆，在脑海中浮出的第一个概念就是用中国白酒作为基酒的鸡尾酒？是不是武侠电视剧中大口吃肉大口喝酒的场景设定？

首先中式酒馆的基酒并不是全部使用的中国白酒来作为基酒的，只有在部分的酒品中才会有一些白酒的存在，还有一点，不要忘了我们国家还有其他的酒精饮料，例如：米酒。那么场景设定，更多的中式酒馆都是以古风，武侠小说为背景的，满足了年轻一代对于武侠的痴迷以及憧憬。现在，你知道中式酒馆为什么火爆了吗？

中式酒馆是以英式调酒为基础，在此基础之上加入了大量的具有中国传统文化特色的元素一起，形成的一种适合中国人饮酒习惯的饮酒方式，大家肯定都知道，中式酒馆的酒一般都是小杯，以盘或者是壶来出品的，在出品方式上与一般的、我们所熟知的酒吧有着天壤之别，同时还满足了中国人对于待客的要求，也就是我们常说的大气、有面。不知大家有没有细心观察过，去中式酒馆的消费群体一般都是年轻人，而在这一部分年轻人中，女士又占到了一大部分。消费群体的不同，也使得越来越多的年轻人愿意三五好友结伴，一起去中式酒馆把酒言欢。那么中式酒馆的鸡尾酒酒精度在多少呢？一般来说几度到二十度以内，这样的低酒精，就受到了大部分女士的青睐。

在酒吧的装修方面，中式酒馆也与传统的酒吧有着天壤之别，无论是什么样的中式酒馆，它都会有一个主题，而店中所有的装修、装饰都是围绕着这一主题开展而来的。古风，想必大家都很了解，时常我们都会在街头巷尾看到穿着汉服，穿着古风衣服的少男痴女们，大家有没有想过，为什么呢？最大的一个因素就是现代古装剧对年轻一代的冲刺，使其在工作、生活、学习之余找到了一个可以乐此不疲的心灵寄托，也正因如此，越来越多的中式酒馆开始了古风的主题，以中国的四大名著中的《水浒传》《三国演义》其中的情节为典型的一个代表。古风，逐渐融入我们的生活，同时，也让中式酒馆别具一格的装修，独具特色的酒水等，迎来了高朋满座的情景。故，不管开什么类型的中式酒馆，主题一定要明确，一定要深挖，并围绕主题展开一系列的活动。

去过成都的《贰麻》酒馆的朋友们都知道，它不仅可以喝酒，还可以干什么？用餐，对吧，为什么一家中式酒馆会有餐呢？大家都看过古装片，那么古装片中的哪一个喝酒场景中没有好酒好菜？这一点，也是满足了中国人的一个饮食习惯——好酒好肉，想必大家都听过：“酒肉穿肠过，佛在心中坐”酒肉，酒肉，在中国人心中是相辅相成的，是不开拆分开的。这就是中式酒馆中为什么会有餐的一个原因，同时也是为了满足人们对一站式消费的需求，一站式消费，大家肯定在生活中常常听到，这个概念最早是在一些大型的商场中出现的，是值得在一个地方，我们不仅可以买东西，还可以吃喝娱乐等。为满足中国人的“好酒好肉”的观念，中式酒馆的另一产品诞生，那就是小吃，小吃也是中式酒馆不可或缺的重要因素之一。

中式酒馆之所以如此火爆，其实就是结合了中国人对于饮食文化的理解，以及对古代英雄好汉大口吃肉、大口喝酒的憧憬以及向往。中式酒馆的火爆，离不开酒水品质的稳定，出品的标准，环境以及优质的服务，没有这些，哪怕你装修的再金碧辉煌，也是无稽之谈，也不可能长久的火爆乃至生存下去。

以上就是个人关于中式酒馆（斗酒）为何如此火爆的一些理解与分享，不住为论，仅与大家一同学习、分享，下期为大家带来《中式酒馆（斗酒）未来的发展趋势》，感谢大家的支持，下期再见。