初春第一菜！快吃！防便秘、护肠道、强免疫，还能养肝肾！

初春第一菜！快吃！防便秘、护肠道、强免疫，还能养肝肾！

春韭又叫起阳草，顶着春寒料峭，迎着阳气生发，散发出香浓的气味，用来“咬春”再好不过。

经历了一冬“养精蓄锐”的春韭，其根和茎都已贮存了大量养分，所以春韭味道最好、功效也更强。

作为常见的古老菜，从南到北，一年四季人们都能找到韭菜的身影。

但有俗语称韭菜“春香、夏臭”，所以每年开春，把韭菜安排到餐桌上，才算得上是没有错过时令美味。

韭菜食谱

01

春韭炒河虾

主料：韭菜300克、河虾200克、大蒜4瓣、盐、胡椒粉、糖、生抽2汤匙、油适量。

做法：

1、蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干；

2、锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆后盛出；

3、锅内留底油烧热，下蒜片爆香，下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

4、韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

02

韭菜盒子

主料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁，根据人数适量即可。

做法：

1、温水和面醒面15分钟，锅放油烧热，放入两个鸡蛋炒八九分熟，盛出切碎，多余的油放凉拌馅用。

2、干虾仁泡一个小时，切碎，韭菜切碎，放在一起加盐、油搅拌均匀。

3、将面团分切擀圆，包入馅料后捏边。

4、锅烧热，两面煎黄，立起来煎一分钟。