“桃李不言”之一七九

        酒精代谢的速度关乎着一个人的酒量大小。研究发现两种酶与酒量有关，分别是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶与酒精分子反应，从而把乙醇变成乙醛；乙醛遇到了乙醛脱氢酶，转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水，通过排泄和呼吸排出体外。因此，体内具有这两种酶的人，能够较快地分解酒精。而天然缺乏乙醛脱氢酶的人会导致乙醛不能完全分解，其持续作用于中枢神经，从而出现脸红、恶心、呕吐、昏睡等醉酒状态。