认真享受每一口食物的味道

我开车的时候喜欢微信听书，听《极简生活》里面有个细节，谈到吃饭的时候，每口饭咀嚼36下，我很吃惊，每口饭要嚼倒36下，那么多，今天的午饭要试验一下。我预设每口饭咀嚼倒30下，要比书上的少点。

今天的午饭，素炒鸡腿菇，卤牛肉，蒸米饭，黑芝麻糊。吃饭的时候我把一边吃饭一边听书的习惯改了，单纯的做这一件事，吃饭。米饭和蘑菇放在嘴里，每口饭我都在数数，不厌其烦。最初是为了验证这件事，真正数起来，我发现，36下是少的，真的做到每口饭嚼碎舒服的不紧不慢的入口下咽，大致数目都在40下以上，牛肉要到50下。吃过饭的体验，感觉胃部很舒服，不会有慌张粗略吃饭的饱胀感。

想起之前寥寥草草吃的那些饭，吃饭时就是一个任务，塞满肚子，快点去做别的事。顿时感觉对不起我的胃，跟着我这么多年，一直在任劳任怨的努力为我的匆忙而奋斗，的确很辛苦。囫囵吞枣没有好好嚼碎的食物给她增加了多少工作量，又浪费了多少食物的营养。

很早以前就知道的道理，吃饭吃的是食物本然的味道，慢慢吃饭的过程，能体会到食物本身的味道和特点，芹菜就是芹菜的味道，茄子就是茄子的味道，而不是各种味料的味道。知道做不到的事情太多了，这也是其中的一件，我没做到。今天体会到了专注吃饭的感觉，从今以后都不会再一边吃饭一边看电影或者听书，还美其名曰节省时间，实际上事败坏掉了自己的味觉和吃饭的美感。

慧海禅师说，“吃就是吃，睡就是睡。”那么简单，有多少人能做呢。有人和慧海禅师谈禅论道的时候，禅师说，他和众人不一样的地方就是“我饿了就吃，困了就睡。但很多人吃饭的时候想着别的事，不好好吃饭。睡觉的时候想着事，做梦，睡不好。”那个时候不以为然，这一刻我感觉突然就像禅悟一样，醍醐灌顶。每次只做一件事，专心在一件事里，本身就是一种享受，事到极简是享受。

我一边吃饭一边数数的时候，想起来《红楼梦》林如海教林黛玉以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时吃茶，方不伤脾胃。可是我很多时候吃饭都是边吃边喝，囫囵吞枣的咽下去，惭愧至极。

汪曾祺有本书，《慢煮生活》，他说，“酒渴思饮，主人卷袖下厨。一面切葱姜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人们手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝什么劲。”意趣盎然，只看文字就感觉幸福溢满。无论什么理由，生活的味道不能变，慢慢浸透的感觉，才是生活吧。

汪曾祺在空袭压力之下，做芝麻酱拌腰片极为细致，“等水大开，腰片下，旋即抄出。”重复两次，腰片已熟，却仍脆嫩。做的细致，吃的细致，满是生活的味道。

林清玄在《人间有味是清欢》里写道，“浪漫，就是浪费时间慢慢吃饭，浪费时间慢慢喝茶，浪费时间慢慢走，浪费时间慢慢变老。”这是浪漫最美的解读，能用一生的时间陪你慢慢吃饭，慢慢走路，慢慢变老，万丈红尘最美的风景。

“只有慢，才能发现生活的美。”这是蒋勋的观点，所以他喜欢自己做饭，然后和家人朋友在一起一边吃饭，再聊聊做饭之道。我突然感觉仔仔细细做饭，慢慢吃饭，就是最美的人间烟火。想起看蒋勋的《生活四讲》，他慢慢手洗那件衬衫的样子，满是光阴慢慢流逝的剪影。

好好吃每一顿饭，品尝事物的味道，体味每种食材本身的味道，我们吃的是大自然生长出来的万物，它们接受天地太阳空气土地的浸润，多是精华，才得以养护我们的身体。徐文兵在讲述《黄帝内经》的时候谈到我们吃的五谷杂粮都是有营养的，而且所有的带壳的食物更是宝贵，因为它们是被保护起来的，非常有道理。

所有的食物都是日月山川的精华，所以食物怎么能不细细咀嚼，慢慢下咽呢。