【每周食材】深秋的甜蜜滋润——无花果

秋分已是秋天的最后一个节气，紧随其后的就是寒露的脚步。老话说：秋分过后夜夜寒。秋分后，北方天气渐凉，而在南方，此时的天气还是炎热的，口鼻咽喉可以感觉到干燥，甚至有时候还容易流鼻血，皮肤出现干纹……其实，这些都是肺受损的问题。古人说道，伤春悲秋，秋天的忧思伤的是五脏中的肺。肺其华在毛，其充在皮，开窍于鼻，由此出现上述症状。因此，秋分过后的养生，要以养肺为先，饮食方式应以清润为主。而梨、苹果、无花果、冬枣这些应季水果开始大派用场，其中甜蜜软糯、药食同源的无花果就是养肺润燥的好帮手。

无花果又名品仙果、奶浆果、蜜果，我国各地均有栽培。秋季采摘，晒干或新鲜食用。

无花果真的是无花吗？

答案：当然不是啦。不要给“无花”这个名字掩盖了它的真面目，其实无花果是遵从大自然的规律有开花结果的，它是一种有花的隐花植物。我们吃的无花果并不是它真正的果实，而是花托膨大后所形成的肉球，所谓的无花果实际上就是由花托以及花蕊等发育而形成的复果。

无花果鲜果

为什么我们看不见花呢？

答案：无花果的花真会藏，掰开无花果时，会见到里面有丝状物和许多小籽，丝状物就是花蕊，小籽就是受粉而结出的种子。无花果的花朵只有小小的花蕊，无花瓣，大大的花托就将那些小小的花蕊包了起来，只能看到顶上露出的一点粉红色的雄蕊，而雌花蕊则沿着花托的四壁生长。

下面我们从中药饮片的角度来看看无花果的样子吧！

本品多呈扁圆形，有的呈类圆形，梨状或挤压成不规则形，直径2.5~4.5cm，厚0.5~2cm,上端中央有脐状突起，并有孔隙；下端亦微凸起，有托梗相连，基部有3枚三角形的苞片或苞片的残基。表面淡黄棕色、黄棕色至暗紫褐色，有10条微隆起的纵皱和脉纹，切面黄白色、肉红色或黄棕色，内壁着生众多卵圆形黄棕色小瘦果和枯萎的小花，果长约0.1~0.2mm。质柔软，气微，嚼之微甜而有粘滑感。

无花果干品

【性味与归经】甘，平。归肺、胃、大肠经。

【功能与主治】健脾益胃，润肺止咳，解毒消肿。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

【药理分析】无花果可增强免疫力，具有预防流感作用。未成熟果实的乳汁对肿瘤有抑制作用。此外，还有降压、降脂作用，预防动脉粥样硬化。

【成分】无花果中钙、磷、铁丰富，还含有大量枸橼酸，少量的延胡索酸及琥珀酸等有机酸，以及类胡萝卜素等。

【用法与用量】生食鲜果或晒干食，20-50g。

【选购与保存】置通风干燥处，防霉防虫蛀。

【使用注意】无花果含有苹果酸、草酸等酸类物质，容易刺激胃肠道，不宜空腹吃。

【推荐药膳】

无花百合养肺糖水

功效：滋阴润燥 。

材料：无花果20克（鲜品50克），百合15克，雪梨1个，苹果1个，冰糖适量（2-3人份量）。

做法：无花果、百合清水浸泡20分钟备用。雪梨、苹果去皮去芯，切小块，锅中放入无花果、百合、雪梨、苹果、冰糖适量，加入清水煮约1小时。拌匀后，盛入碗中。一碗清新滋润的无花百合养肺糖水即可享用。