泡辣子

家里种了一大块辣子，红了许多。

我们摘了一些来晒成干辣子后，见还有一些，妈妈就说不如摘些来泡吧。

家里的泡菜坛子也不知怎么回事，往年一泡就生花，于是妈妈今年就去买了个玻璃坛子。

坛子买回来，之后便是泡辣子了。

选上新鲜的、硬的辣子，用剪刀把辣椒蒂剪掉，不要直接用手去拔，因为这样会把辣子弄烂，泡出来不好吃。

把辣子洗干净，然后往坛子里加上清水，把辣子放进坛子里，再放盐进去进行搅拌。

之后盖上坛盖，再往坛盖的四周加上一些清水（俗称坛咸水），之后每隔几天就换一次坛咸水，半个月之后估计就可以吃了。

见妈妈很快就泡好了，我说这么简单，就放些盐进去吗?

妈妈说，还可以放些其他的配料什么的，比如花椒、大蒜、生姜……

但妈妈说家里没花椒，她也不喜欢花椒的味道就没放。

生姜的话，家里今年种的姜不好，得去买点，一问价格，这段时间的生姜卖得太贵了，妈妈说过段时间再买点来泡。

嗯……好吧，你泡的辣子，你想放什么你说了算。

虽然泡了整整一坛子辣子，妈妈还是觉得坛子买小了。

我说，泡这么多了，还要泡，吃得完吗?

妈妈白了我一眼，说你吃的时候就不觉得多了，你和你爸吃得最多!

妈妈准备还要再去买个大一点的坛子，然后再泡些辣子、生姜。

不说了，一想到泡辣子、泡生姜，我就要流口水了哈哈!