冬至饺子：翻车、补救、独特口味

早饭后，我把冻着的肉馅放在厨房自然解冻，揉好包饺子的面团，像往常一样外出锻炼。

一个半小时候后，我还像往常一样切姜末、葱末、烧油调馅：先把辅料放在肉馅上泼上热油激发出香味，抓拌均匀，锁住肉馅里的水分，然后放入切碎的茴香，再加入适量的盐最后定味。

顺手又拿起灶台上的玻璃瓶这才发现竟然是白糖瓶子，完了，完了，刚才放在肉馅里里不是食盐，而是白砂糖，食盐玻璃瓶静静地矗立在餐桌上——昨晚炖的莲藕排骨汤清水炖煮，吃的时候再加上食盐，收拾餐桌的时候忘记归位。

尝一口肉馅除了生抽的一点咸味，剩下的就是甜味，接下来怎么办？废弃肉馅，自然舍不得，而且快到饭点，那就想办法补救！

短暂的停留，我快速在网上寻找措施，突然一条南方味烧麦的制作过程给我启发：馅料用白糖、食盐、生抽、耗油按比例调制而成。

于是我尝试着在肉馅里加入少量食盐和耗油，再次抓拌均匀，立马快速操作。

别的不敢吹牛，包饺子的速度自认为杠杠的，而且使用统筹方法：一边烧水一边飞快地操作，同时另一个灶眼上还煮着一小锅奶茶。

奶茶是新疆人必备的饮品，就像北方人喝粥、南方人炖汤一样习以为常。

第一锅饺子出锅，孩子们直呼：“好吃，以前的饺子有丸子的味道，今天的饺子味道更鲜一点。”

先生素来喜欢吃饺子，而且今天的饺子是他最喜欢的茴香馅，自然正回馈了。

香喷喷的奶茶配着饺子吃，貌似饺子的味道也没有那么重要了。

其实，生活中无论我们怎么小心免不了犯这样那样的错误，犯错误不可怕，对待错误的态度很重要：及时补救才是上策！

就比如今天的饺子馅，因不小心而翻车，我及时寻找了补救措施，竟然做成了一顿独特口味的饺子。

冬至这顿饺子，让我明白了许多：任何事情都没有 达到绝境，就有补救的可能！