伏天一碗汤

昨晚八点半了，大宝跟我说他看到一篇文章，伏天喝羊肉汤对身体好，说着就把那篇文章转给了我，我知道他这是想明天喝羊肉汤了。

那篇文章里写到：“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”，说起伏天喝羊肉汤，可能很多朋友都不能理解，心里会想，羊肉不是只有冬季天冷时才吃的冬令补品吗？讲究养生的朋友还会说夏季饮食要讲究清淡，其实，清淡更讲究的是烹饪方法。三伏天，人体消耗增大，适当地吃一些高蛋白的食物，有助于补充营养和体力。《黄帝内经》言“春夏养阳，秋冬养阴”，三伏天，适量吃一点性温和的羊肉，既能补充丰富的营养，又有利于温热身体，祛除寒气，对身体十分有益。看完这段，我跟大宝说看能不能下单买到羊肉。

先到朴朴上找，没找到自己想要的羊肉，又去叮咚找，还是没有，看到羊排不错，虽然小贵，还是下单买了，我想羊排代替羊肉也是可以的吧。叮咚蛮给力的，下单不到半小时羊排和白萝卜就送到家了。

早餐大宝煮的面条，那中午羊肉汤必须安排上啊。

昨晚收到羊排我就放到了冷藏室，上午拿出来解冻的刚刚好，先用面粉洗了几道，再用清水过了几遍，开始做羊肉汤。

1.先将羊排放到锅里，加水、葱、姜、料酒，大火煮开，煮开后再滚两到三分钟，捞出羊排，过冷水，洗去浮末待用。

2.锅中放油，油热后，加葱姜蒜爆香后倒入羊排，不停翻炒，待羊肉变色后，加一点白酒起除腥的作用，再继续翻炒一会儿。

3.将炒好的羊排倒入砂锅，加水，大火烧开，再改小火煮一个小时。

4.倒入白萝卜，待白萝卜熟后，加盐、白胡椒粉、枸杞、香菜，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了。

因为用的是羊排，煮出来的汤没有想象中的那么浓白，下次提前买好新鲜的羊肉看看会不会更好。今天的羊排汤没有达到预期中的香浓，大宝却一直不停地说着好喝，他吃的美滋滋的，我也不算白忙活了。

2022.07.16. （658 548）