学做甜甜圈和热狗

先来一张还算满意的成品全家福照。

甜甜圈和热狗

材料准备：

高筋面粉170g，低筋面粉10g，盐2g，细砂糖20g，奶粉10g，水80g，全蛋液35g，鲜酵母8g，黄油25g。

辅料：火腿肠1根，黑巧克力20g，白巧克力20g，草莓干.适量。

制作步骤：

1.将除去黄油，水，鲜酵母的材料放入盆中。

2.一边加水一边用擀面杖搅拌，略成团后加入新鲜酵母再稍微搅拌一下。

3.利用刮片刮到桌面上搓揉10分钟左右至扩展阶段。

4.加入黄油继续揉搓6～8分钟至完全扩展阶段，有光滑薄膜。

5.放入密封保鲜盒，30度环境基本发酵30分钟。

6.将面团取出放入，排气，分割成五等份，滚圆后松弛15分钟。

7.其中两个两面团光滑面朝上，擀长，火腿肠对半切开放在上端，自上而下卷成橄榄形，作为热狗面包，其余3个，光滑面朝上，擀成椭圆形，翻面自上而下卷成长条形搓长至20cm左右，将一头塞入另一头捏紧收口，放入烤盘，温度35度，湿度百分之80，最后发酵25分钟左右。

学做甜甜圈和热狗

8.锅中热油放，油温160度时放入炸至金黄色，约5～6分钟。

学做甜甜圈和热狗 学做甜甜圈和热狗

9.晾凉期间制作巧克力酱，将巧克力分别隔水融化，分别装入裱花袋中，装饰甜甜圈。