虾与青菜

赶着新鲜活跳跳的大龙虾买了两斤多，大龙虾张牙舞爪的挥舞着大钳，我头皮发麻的看着，脑袋瓜赶快的一转问买虾的大姐，“这虾帮去壳吗？”帮去壳的，你回家了自己刷，清洗就好了，”她戴着一双棉线手套，麻利的抓虾剥着壳。

趁着虾新鲜，买了点小菜就赶紧回家了，先洗虾，找了一把小牙刷，龙虾倒在了洗菜盆里，倒了一点白米醋，放上清水先泡过七八分钟。

开始清洗了，剥了虾两边的白绒绒毛，扯掉虾尖尖角，还有不能吃的小虾脚，仔细的刷着，十多分钟就刷好了，清水又洗了三遍。

可以下锅了，洗了一小坨生姜切片放虾里面，放了两大碗水，放盐，好入味，煮了十五分钟，龙虾变红色了，拿了一个大碗捞起来。

等一会儿吃的时候，龙虾里面还要加上紫苏，坛子里的红剁辣椒，又加上一点新鲜生姜片，大蒜子。现在为了锁住龙虾鲜味，就提前煮熟了。

青菜摘掉老叶去根，清水洗干净，放洗菜池里开水烫过，赶紧放冷水漂着，漂洗了两遍捞起来，拧干水，放切菜板上切碎碎的，切了一小点点生姜里面。

青菜弄好了装盘，保鲜袋套好放冰箱里面，先保鲜放着，这样就一直是青青的，不会变色。龙虾也冷了，也用保鲜袋盖好放冰箱里面，做饭的时候就青菜，龙虾端出来只在锅里加热加料啦。

注意：龙虾不要放什么袋装的配料哦，这样好好的一盘新鲜大虾就破坏了，可惜了虾的原汁原味，不一样的清甜鲜味哟！自己做出来的又好吃又卫生。

杠杠了的好吃佬，不讲究什么大鱼大肉，就干净卫生就好，简单的做法，习惯了自己做的饭菜，习惯了这淡淡的口味。

龙虾和青菜