喝擂茶

    昨天中午来到宁化县，福建客家擂茶制作工艺，是福建省省级非物质文化遗产之一。一家人午餐一定要去喝擂茶，在这个炎热的夏天，午餐的时间来一碗，对身体好处多多。

    客家擂茶是宁化客家地区世代相传的特色饮食，被誉为“客家饮食文化奇葩”。

以时令青草药、芝麻、炒米、炒豆、艾草、鱼腥草等为原料制作而成，其制作工艺相传已久，家喻户晓。

    制作擂茶的工具主要是擂钵和擂持。擂钵为陶制，底小口大，内壁刻有条纹。擂持一般为樟树等杂木制作而成。擂茶的主要原料有花生、粉皮、芝麻、绿豆、猪小肠及青草药等。制作时，先将青草药切碎，将花生、油、盐等同时放入擂钵中捣成泥状。粉皮、瘦肉、猪小肠等配料在锅中煮熟后，放入钵中，用沸水冲泡，撒上葱花、芹菜等香料即可。

    一家人喝上特殊味道的擂茶，再来上一盆当地的三黄鸡。

香气四溢

    特别介绍一下当地的萝卜干，看上去红彤彤的，吃到嘴里香辣可口，只要你吃上几口，就会多吃一大碗米饭。

这盘酸菜肥肠也是一定要来一盘的，味道好极了！

喝啤酒的时候还需要一盘香喷喷花生米。