爱上油碟

      第一次火锅吃油碟还是和同学出去玩的时候吃的，一直都是吃辣椒面蘸水，忽的接触油碟确实是不适应，后来不断尝试，让我爱上了油碟。

    辣椒面往往是糊辣椒制作的，加上酱油、醋，制作出来的蘸水往往混浊，但是又辣又麻也不腻。

    而油碟半碗都是芝麻油，初初看着都觉得腻，但是加上小米辣、香菜、小葱、折耳根等拌上，颜色鲜亮，煞是好看。让人忍不住裹上火锅菜尝上一口。

    初入口时接触到芝麻油，有芝麻油的香味，咬上一口，折耳根、小米辣、香菜等小料的鲜香从口中迸发出来，解去油的腻味，而芝麻油又散去火锅的辣味，满口只剩鲜香。

    今天吃火锅时，只有我弄了一份油碟，别的都吃不惯。唉～真是不懂油碟的美味呀！