正确更需要控制

酵母菌最适宜的生存温度是20℃—30℃。

在我们单位有两位做饭的师傅A和B，这两位分别来自河北和河南，对山东来说这是两个外地人，在A会家休假的时候，B负责为我们做饭，每天的主食是馒头米饭面条，如何蒸馒头是此事件的起因。

我记得小时候在家里吃馒头都是很软很有弹性，就和面包差不多，用手使劲攥可以攥到很小很实，但是B在单位做饭的时候，我们吃到的馒头都是硬邦邦的，揉完之后放到蒸车里蒸出来也没有丝毫弹性可言。

我当时问B为啥这个馒头这么硬呢，以前吃的馒头多好吃啊，很有口感，而B并没有给我一个清楚的解释，或许他自己也不知道。

直到前几天A休假回来，蒸了两屉馒头后，我找到了以前的味道，那种感觉，然后有一个细节，就是发面的时A把面盆放在太阳底下晒，过了几个小时后过去看，说这面还没发起来，打算先揉好再发。

然后他打开了蒸饭车，边揉馒头边等蒸饭车上汽，就是等水温升高，用热气把馒头蒸熟，等揉完馒头之后把蒸屉放到蒸饭车里，但是不关门，等馒头里的酵母再发酵一会，把面发起来之后再关蒸饭车的门，开始蒸馒头。

果然那次的馒头特别好吃，那次的馒头完全秒杀以前，想想自己吃过的那么久的米饭就委屈。

这说明A掌握着如何做好馒头的一系列方法，从和面揉面发面各个程序都很到位，才有了最后的好的效果，而B并不懂得具体的细节，虽然B的各种程序也是对的，但是对于里面的细节缺没有一个清晰的认识。

这是两个人关于馒头的认知差异，正是这样的差异造成了两人之间的一丝矛盾，某一天A揉好馒头之后依然放在蒸车里，打开蒸车门，先让馒头发起来，而B并不懂得，在看到蒸车开着门，而馒头已经放进去之后顺手就把门关上了。

而关上门的蒸饭车里面温度提升的很快，只需要很多时间水就会开始沸腾打到100℃，这样的温度会馒头里的酵母菌失去作用，这样蒸出来的馒头就是硬的，就像以前B蒸的那样，果然那天的馒头很硬。

当A从外面回来看到蒸饭车门关闭的时候，就开始骂骂咧咧的，说谁TM把蒸饭车门关上了，说了好几遍，这时B说是我关的，然后A还是在骂。

这时两人就开始了那个经典的对话，“你瞅啥”，“瞅你咋滴”，“再瞅一下试试”，“试试就试试”。这个事件并没有继续发展下去，有第三个人在场，给制止了。

A和B一个人代表着正确，另一个人因为被骂，心理不舒服，两人好像都有生气的理由。

在这里我更关注的是A，B是对A的反应的反应，而A蒸馒头的方式是正确的，有点理直气壮的感觉，我想A的情绪表达，他的骂骂咧咧，也许并不是想要表达自己的情绪，而是想说我A代表的是正确，有点理直气壮的感觉。

我想A表达出这样的情绪，也有想要得到大家认可的意思，而B并没有发现这背后的心理，只是感觉到自己好像收到了侮辱，然后就怼回去。

人们在做错的时候，都会不好意思，而去虚心改正，但是当正确站在自己这一边的时候，就会难以控制自己想要发泄的情绪，在一个人代表着正确的时候，更应该控制自己的情绪，不去发泄，而这也需要更多的控制，对自己身体以及情绪的控制。