零售跨界餐饮，“网红”盒马鲜生是这样火起来的！

2017-05-09 本文已影响0人商业狗张小本

高调进军北京的盒马鲜生，原定3月31日开业，未开店就已受到业界极大的关注，现在延期开店，具体时间不详，大众对它的关注度不减反而更高了。

一连串的问题，随着盒马鲜生十里堡店无期限延期开业，都被抛了出来，十里堡店为什么不能如期开业？盒马的OTO模式到底哪里好？上海的门店能持续经营多久？盒马会不会迅速开很多很多的加盟店？

作为一名有才华的商业狗，我最喜欢会员店，那种拒非会员不带眨眼的门店，“不好意思，这位先生/女士，虽然您看起来好有素质好有钱，可是您不是会员，我们不做您的生意。”

好有个性显傲娇有木有？我就是带着长年这样的服务态度，给老板爸爸们打工的。。

最近我在关注盒马鲜生，业内对它OTO模式能否长久是否颠覆褒贬不一，不论盒马的颠覆还有多久会被其他同行再次颠覆，在商超领域，能够做到纯互联网思维的经营理念，具备线上线下高度的整合能力，盒马这位领路者，已然显得相当有力量。

以前逛山姆会员店，经常在收银处蹭别人的会员卡结帐，到麦德龙办张会员卡，还得开个单位介绍信，在盒马鲜生，这样的情况不会发生，因为盒马只有一个地板式的门槛，使用支付宝付款。

在盒马鲜生店内下载app，可在线挑选商品，也可在店内挑选实物，结帐的时候统一在app上使用支付宝付款，店内的商品可以打包带走，也可以选择送货到家的服务。

2017年了，谁还没个支付宝啊。有质疑说盒马不收现金，有违相关规定，我个人倒是觉得是相关规定有违时代前进的脚步，各种民生问题，现象都满大街乱跑了，还在修改草案，草案，真是个草案啊！

考虑到少部分老年人，对智能应用软件操作还不熟悉，外籍人士开通支付宝也有一定困难，在营业的盒马门店，也对客提供代付款的便捷服务。

说到逛超市，要求就是东西好又多。盒马店内，有来自103个国家超过3000种单品，80%是食品，20%是生鲜，生鲜商品偏中高端，生鲜嘛，只要保证了来源和新鲜度，价格都不低端不了。

相比较京东、易果、顺丰优选，盒马在生鲜商品上还是具有一定的价格优势的，单个生鲜商品，价格较之低20-160元不等，相当有诱惑力。

像帝王蟹、澳洲龙虾、三文鱼这样有逼格的商品，都被陈列在显眼的位置，牛肉在肉类品类中占比30%左右，陈列和包装给人的感觉，无不在突显“我是一个有生活品质的都市人。”

盒马的生鲜商品全部都是包装后销售，少量海鲜商品按个为单位销售，店内没有电子秤，减少了称重这一环节，消费付款更快捷。

盒马的又一亮点，是“5公里30分钟送达”的服务，不论你是在app上下单，还是在店内挑选商品，都能享受这项服务，没有金额门槛。

盒马鲜生的自动传送系统，能保证线上线下订单的配送效率，送货上门的时间可以预约精确到半小时。比如你12点要出门，预约指定11点30分到12点之间送达，盒马的物流基本可以做到。

盒马鲜生的卖场操控区输履带，线上订单拣货后，分拣员地把商品袋挂在履带上，商品就会自动传送到相应的物流区，方便送货员发货。

O2O的概念在盒马鲜生这里，玩儿的是真的。

实体店内最让顾客感到贴心的，应该就是超市+餐厅的这个结合，盒马给顾客提供的座椅很多，随时都可以坐下来，咬两口黄瓜歇歇气，也可以选择到自助区，自助区内提供加热、温水等服务。

盒马店内的餐饮面积达到30%—50%，部分餐饮商家把超市商品和自家档口的餐食混合陈列，带动销售，也给顾客多样性选择。购买了生鲜商品，可以直接让餐厅进行现场加工，按重量收费。

实际上，盒马鲜生的店已经在迭代升级中，2.0版本的盒马集市后仓、操控面积更大，营业区域与餐饮、娱乐结合得更深入。

十里堡店虽未能如期开业，但我相信以盒马鲜生、超级物种等为首的新一代商超零售，将会快速重塑低成本快送的零售生态。

这一次，是认真的二次学习日记。