不用开火的神器,满足全家人的胃

2018-10-24  本文已影响193人  一兜糖家居

 作为一个次世代的欢(中)型(年)主(老)妇(母),你说你厨房没个烤箱,都不好意思跟人打招呼。

然饿,我的长帝台上式烤箱服役五年过后,一搬家,就罢工了。

经过各种惨绝人寰的斗争,我终于在厨房力争到了一个嵌入式烤箱的位置,入了一个凯度蒸烤箱,这周各种折腾以后,今天认真负责的给大家来个测评。

01

外观设计

第一感觉,大容量!完全满足了日常和轰趴的美食需求,四层搁架,两层可以同时工作,单层可以同时摆放三能金方烤盘和六寸圆形模具。

黑色钢化玻璃面板,大视窗设计,加上内部的灯,观察烤箱内部状态很方便。

第二,机器上方内置了一个比较大的抽拉水箱,水箱容量大,就是续航能力强,可以蒸的时间更久,不用再中途开门,免得影响正在进行的蒸程序,也避免了一开门蒸汽会跑掉。

罢特,我这个蠢货开心的用了四天,忘记加水,在蒸包子的中途缺水,白富美包子差了点保养。所以工作时间比较长的时候,一定记得先检查水箱。

第三,下拉门设计,门把阻尼感觉力度很足,比较一下打开约30°和90°,不需要手扶门把,可以固定在想打开的角度,方便拿取。

02

功能

主要功能有:纯蒸、纯烤、蒸汽烤、自动清洁、一键面包、一键大厨、自动除垢、底部恒温加热除积水、解冻、发酵模式、三挡蒸汽调节、多任务连贯执行设置、消毒、预约定时、安全童锁等等。

干货区:(爱看爱不看,哈哈)

关于容量:嵌入式的厨房电器如果要更换的话很麻烦,所以我的认知是选大不选小,嵌入的空间留大了还可以改小,留小了就只有摊手啊。另一个方面蒸烤箱容量越大,受热会越均匀,成品的效果上会更好。

关于烤箱发热原理:蒸烤一体机主流设计是热风实现功能,通过顶部加热管和后部热风加热整个腔体。

这里单独说两句,上下独立控温的一般是小的台式烤箱,而嵌入式烤箱一般用电子控温,利用后部热风循环来实现受热均匀,像西门子、博世等嵌入式烤箱都是用的热风循环并没有采用独立控温。电子控温内部有更精密的多个温度传感器,产生的热量更均匀。

关于蒸箱发热原理:外置专用蒸发器,水箱里的水通过隐藏的蒸汽蒸发装置产生高温蒸汽,再通过耐高温硅胶管传输到内腔,全程都处于密封状态,减少蒸汽污染。而以前老式的外盘式蒸汽发生装置,是利用蒸锅原理制造的,蒸汽一股一股的冒出来,导致蒸汽不是恒温的。

关于安全:专业嵌入式蒸烤箱,散热都是走前面,四周温度比较低,客服说符合欧盟温升标准,不会烘烤橱柜,也不限制橱柜的材质。

人体测试机上场,手感摸起来就是温温热。

关于清洗:LOOK,底部有个圆盘,而且有四个凹槽,也就是把冷凝水导流到这个底部加热盘,挥发多余的水分,把积水“蒸干”现在,清洁起来很方便。蒸箱使用久了就会产生水垢,产品工作到了100个小时就会提醒您需要清除水垢,在水箱放点白醋,用单独的除垢模式给烤箱洗个澡。

03

实测区

蒸:蒸汽产生的很快,大概三四分钟,可以看到钢化玻璃门起雾,然后就有冷凝水流下。蒸完以后,顶部只有很少的残留的冷凝水珠(我蒸了两锅包子,时间共计五十分钟),底部只有中间圆盘有非常少的余水。

实测蒸熟蒸热是能很好完成任务的,但是旺火蒸面食的得分差强人意,蒸三鲜包子能得个90分。蒸米糕有开花,但是内里组织不够松软。

烤:相爱没有那么容易,每个烤箱有它的脾气。

首先呢,一般烤箱温度差异个十度属于很正常,我的第一个ACA烤箱和第二个长帝都是偏高十度左右。这台凯度偏低七八度,所以买个烤箱温度计还是蛮必要。

然后测试了升温速度,预热200°,实测升温时间五分钟,动作够快的开关下降了12°左右。再次升温很快,了解自己的烤箱,才能更有效率的烘焙哦。

戚风:八寸心形模具,上下烤165°,时间45分钟。喜欢烘焙的盆友应该知道,戚风,AKA气疯,比较敏感,这次实测满模,没塌腰,也没有爆炸头,完美!

苹果派:派皮层很松软,内里肉桂味香甜,黄油味道四溢。

黄油饼干:上下烤,180°,14分钟。这类不需要打发黄油的饼干,表面酥脆,内里稍稍酥松,上色比较均匀,说明烤箱内部温度很均衡。

桃酥: 刚烤出炉香气扑鼻,表面上色喜人,冷却以后很也酥脆,咬一口就掉渣,朴朴素素的古早面粉鸡蛋香。

披萨:面饼柔软不发硬,芝士和培根弹牙,色泽也很美。

再来试试烤肉肉:嫩烤鸡翅。

 烘烤过程中,加了一点蒸汽,很明显会看到烤箱玻璃上有薄薄一层水汽。用了16分钟,鸡翅已经完全熟透了,表面是漂亮诱人的金黄色,内里又嫩又有滋味,小朋友们都吃的停不下来。

川味烤鱼:

 热风烤220°,17分钟,两斤多的鱼已经全熟,筷子一戳就透,但是鱼肉没有发柴发紧,四川人超爱的变态辣,大快朵颐。

一键功能面包:发酵30°,发酵半小时,升温至180°,烤半小时。

因为搬家把吐司模具弄掉了,只能烤个花环面包,可以看到组织匀称,柔软又有弹性。一键功能以及多任务连贯执行程序(可以同时设定几个任务),很适合上班族的懒人操作,特别是冬天发酵速度慢,出门前揉好面,设置一个发酵,接着再烤,回家正好喷香的面包和披萨出炉。

04

结案成词

先说说不足:

首先,我一直觉得我这个智商基本告别触摸屏的各种电器了,一度买微波炉的时候,还想买旋钮的,凯度这个蒸烤箱的显示屏上只有图,没有字对我来说还是有点不方便。

幸好常用的上下烤就是第一个,哈里路亚。

第二呢,用惯了台上式烤箱的,要习惯一下没有分别设置上下温度,整个腔体的温度是一样的。

其实这个我个人觉得不算啥毛病,电子控温更精确,而且实测温度恒定,受热均匀,不会出现有些熟了有些焦了有些还是生的。确实很多菜谱都是有上下温的说明,但是实际除了马卡龙这种特别娇气的,其他日常烘焙完全可以忽略。

再说说优点:

首先,客服服务态度很好,我前前后后骚扰了客服五六天,每天都在问各种问题,包括“发热原理”“蒸发器”“安装尺寸”“散热安全”等等等等,客服一直很耐心,而且不像一些电器客服只会“亲亲没问题的哦,我们这个高端哦”,凯度客服把原理也说的很清楚,打消很多顾虑。(给客服加个鸡腿)

第二,安装方便,因为安装过西门子嵌入式洗碗机,有上下水又有电搞了很久,所以一直觉得嵌入式还是挺麻烦。结果这台烤箱的安装过程就是,木木换了个面板(6A到16A)——机器摆进去插电——搞定。

换面板的木木同学,一开始因为里面有N组线,觉得超纲了。后来在工长的指导下完美完成任务。

第三,功能实在。一体机最大的顾虑就是,烤又烤不好,蒸又蒸不熟,但是凯度这个蒸烤箱完全没有这个顾虑,烘焙很出色,日常蒸完成度也比较高。

最后,是在使用中发现一个惊喜,经常用烤箱的朋友应该有体会,有时候烤的汁水漏一点到箱体上,在高温下就碳化了,变成黑黑一坨很难清洗。今天烤鸡翅的时候就漏了一点,我福临心至,开了十分钟蒸的模式,被水汽“滋润”以后,碳化的部分用厨房纸轻轻一擦,光亮如新。

啊,撸了一周的各种美食,天知道我长胖了多少,下周开始认真锻炼!是的,立下这个FLAG,接受群众监督!为我们的友谊干杯!


以上就是一兜糖家居APP屋主:胡小仙儿  的全部内容了

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